O cookie de aveia com cranberry seca é uma excelente maneira de quebrar o jejum entre as refeições de forma saudável, unindo as inúmeras propriedades tanto da aveia, quanto do cranberry.

O cranberry atua no sistema imunológico, fortalecendo o organismo e aumentando a resistência. Ele é rico em proantocianidina, substância que funciona como um diurético e faz com que o corpo elimine bastante líquido, além de limpar as bactérias do trato urinário e auxiliar na cura de infecções recorrentes.

A aveia, por sua vez, é uma poderosa fonte de energia e é também rica em fibras, minerais e vitamina B1. Além disso, ela ajuda a manter os carboidratos por um período prolongado na corrente sanguínea, aumentando a queima de gordura durante atividades físicas.

O cookie de aveia com cranberry seca é uma ótima opção para lanches entre as principais refeições, pois é prático de ser armazenado e fácil de ser dividido. Experimente!

Ingredientes

· 2 xícaras de aveia em flocos
· 1 xícara de açúcar
· 1 xícara de farinha de trigo
· 1 colher de chá de fermento em pó
· ½ xícara de manteiga sem sal
· 2 ovos
· 1 colher de sopa de essência de baunilha
· 1 xícara de cranberries secas

Modo de preparo

· Forre assadeiras com papel manteiga (ou unte-as com manteiga e farinha);
· Pré-aqueça o forno a 180°C;
· Numa tigela, junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento;
· Acrescente a manteiga e os ovos inteiros;
· Trabalhe a massa até ficar homogênea;
· Junte a essência de baunilha e as cranberries secas;
· Com o auxílio de duas colheres de sopa, porcione a massa, formando bolinhas e distribua as bolinhas nas assadeiras, deixando um espaço com cerca de 3 cm entre elas;
· Achate as bolinhas suavemente com as costas da colher;
· Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície;
· Retire do forno, deixe esfriar cerca de 5 minutos na forma e disponha-os sobre uma grade para esfriar completamente.

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