Originária da China, a berinjela foi introduzida na Europa durante a Idade Média pelos árabes, se tornando muito apreciada na culinária. Desde então, seu delicioso sabor conquistou paladares ao redor do mundo, se tornando um ingrediente indispensável no preparo de diversos pratos típicos. Um deles é a tradicional salada de berinjela e pimentão. Essa mistura, além de deliciosa, também é rica em nutrientes importantes para o funcionamento do corpo humano.

A berinjela é fonte de Vitaminas do Complexo B, Vitamina C e minerais, como Potássio, Ferro e Cálcio, sendo uma alternativa natural para controlar a pressão arterial. O pimentão, por sua vez, é um ótimo complemento no preparo desse prato, pois possui um sabor único e é capaz de proporcionar um efeito analgésico, fortalecer o sistema imunológico e controlar a ansiedade.

A salada de berinjela e pimentão é uma ótima pedida para servir de entrada nas refeições e pode tornar o seu almoço ou jantar ainda mais especial. Confira a receita abaixo!

Ingredientes

· 2 berinjelas médias
· 1 pimentão verde
· 1 pimentão amarelo
· 1 pimentão vermelho
· 1 cebola
· 3 dentes de alho
· ½ xícara de azeite
· ½ xícara de vinagre
· 50 g de azeitona preta picada
· Orégano a gosto
· Sal a gosto

Modo de Preparo

· Picar tudo em tiras
· Amasse o alho
·  Coloque numa panela o azeite e o alho deixe aquecer
· Em seguida coloque todos os ingredientes (berinjela, pimentões, azeitona e cebola)
· Mexa um pouquinho e salpique o sal
· Regue com um pouco vinagre, tampe e deixe por 10 minutos
· Por último coloque o orégano
· Mexa um pouco e deixe secar a água que surgiu dos ingredientes

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