Author - Hirota Food

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sashimi, sushi, wasabi

BENEFÍCIOS DO WASABI

O famoso wasabi é um tempero em pasta muito utilizado na culinária japonesa como acompanhamento para sushis e sashimis. Cultivado no Japão e em parte da China, sua matéria prima é a raiz da planta “Wasabia japônica”, também conhecida como raiz-forte japonesa ou wasábia. Uso culinário Com sabor e aroma mais delicado que sua parente, a raiz-forte tradicional, a raiz-forte japonesa é muito utilizada também na culinária oriental. A primeira utilização da raiz-forte japonesa no sushi data do período Edo. O [...]

Saúde
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LANCHEIRAS SAUDÁVEIS

Na cultura japonesa, preparar uma lancheira simples para as crianças pode significar que foi preparado com desleixo e por isso, as mães japonesas costumam preparar os bentos para seus filhos com bastante esmero e criatividade. Por isso, frequentemente nos deparamos na internet com fotos de bentos super criativos preparados por essas mamães. Os bentos, ou lancheiras/merendeiras, infantis desafiam a criatividade das mães japonesas, que fazem de tudo para que os filhos comam o almoço na escola. Esse esforço é demonstrado [...]

Lanches e Aperitivos, Saúde
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TEQUILA CAMARÕES

TEQUILA CAMARÕES Ingredientes: 2 Tomates 1 pacote de 400g camarão 51/60 cozido Bomar Pescados 10 g de orégano 30 g de manteiga 30 ml de azeite 10 g de lemon pepper 100 g de queijo cheddar cremoso Tortilha de milho (a vontade) tosta de milho   Cebola roxa marinanda 1kg cebola roxa cortada em fatias 5 ml suco de limao 20g  orégano   Molho Sour Mex 50g cream chesse 10ml suco de limao 10ml de  leite integral   Modo de preparo: Os tomates devem ser limpos e cortados em cubos e depois temperados com manteiga e orégano, reserve para uso posterior. Esquente o [...]

Peixes e Frutos do Mar, Receitas
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TEPPANYAKI DE TRUTA

TEPPANYAKI DE TRUTA Ingredientes: 500g  NR truta em filé 250g Moyashi AgroNippo 150g Cenoura em fatias 200g Shimeji desfiada 1 maço Cebolinha verde 100ml Saquê mirin 1 colher (chá) de Pimenta 1 colher (chá) de Sal 2 colheres de Manteiga 2 colheres de Molho Panda   PREPARAÇÃO Misture o saquê, sal e pimenta, marine a truta por uma hora, para temperar. Em uma frigideira ou wok aquecer a manteiga e frite o filé e os legumes. Adicione o molho Panda e pulverize com a cebolinha. Serve 4 porções.

Orientais, Receitas
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PANQUECA DE ABOBRINHA

PANQUECA DE ABOBRINHA   RENDIMENTO: 2 porções TEMPO DE PREPARO: 15 minutos   INGREDIENTES 1 abobrinha ralada 1 xícara (chá) de milho verde 3 ovos 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 colher (chá) de sal ½ colher (chá) de pimenta do reino moída 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado 1 sachê de tapioca Akio   MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira com azeite e despeje metade da massa. Doure de um lado e depois do outro. Retire da [...]

Massas, Receitas
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KIBE ASSADO

KIBE ASSADO   INGREDIENTES 800g de Trigo 1,3L de Água quente 500g de Patinho moído 140g de Cebola Sal a gosto Azeite MODO DE PREPARO Hidrate a farinha de trigo na água quente por dez minutos. Misture o restante dos ingredientes com o trigo hidratado e misture bem até formar uma massa. Em uma forma untada com azeite, coloque a massa, faça a marcação em cubinhos e coloque mais azeite por cima. Asse a 180 graus por 30 min.  

Lanches e Aperitivos, Receitas
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TOFU EMPANADO

TOFU FURAI (EMPANADO)

TOFU FURAI (EMPANADO)   RENDIMENTO: cerca de 4 porções   INGREDIENTES 500g Tofu AgroNippo 200g Farinha trigo 4 ovos 200g Farinha rosca Panko MOLHO 4 colheres sopa molho Panda 4 colheres sopa saquê mirin Óleo para fritar. 2 colheres sopa molho soja   MODO DE PREPARO Corte o tofu em tiras 4x2cm, passe na farinha de trigo,nos ovos em omelete e na farinha Panko. Aqueça uma frigideira com óleo e frite o tofu. Misture os ingredientes para fazer o molho. Sirva em separado.  

Orientais, Receitas
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TRUTAS ORIENTAIS

TRUTAS ORIENTAIS   RENDIMENTO: cerca de 4 porções   INGREDIENTES 4 filés de truta NR 200g cogumelo shiitake 200g broto feijão moyashi 1 maço cebolinha verde 4 colheres sopa saquê mirin 2 colheres sopa shoyu 2 colheres sopa molho Panda 2 colher óleo vegetal Sal e pimenta a gosto   MODO DE PREPARO Temperar os filés com pouco de sal e pimenta do reino. Em uma frigideira wok,aquecer e adicionar os filés,selar levemente, adicionar os temperos e deixar cozer por cerca de cinco minutos,salpicar com cebolinha verde.  

Orientais, Peixes e Frutos do Mar, Receitas
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PANQUECA

PANQUECAS FELIZES

PANQUECAS FELIZES   RENDIMENTO: cerca de 8 porções   INGREDIENTES 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de fermento em pó 2 ovos levemente batidos 1 xícara (chá) de leite 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida pitada de sal óleo para untar MODO DE PREPARO Misture em um recipiente: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso O ponto da massa não deve [...]

Massas, Receitas
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NISHIMÊ ORIENTAL

NISHIMÊ ORIENTAL   RENDIMENTO: cerca de 4 porções   INGREDIENTES 500g Tofu AgroNippo 400g Shirataki AgroNippo 250g Moyashi AgroNippo 200g Chikuwa AgroNippo 200g Kamaboko AgroNippo 4 colheres sopa Molho Panda 4 colheres sopa de Molho Shoyu 4 colheres sopa de Saquê Mirin 2 colheres sopa Óleo MODO DE PREPARO Corte o tofu em cubos e as massas de peixe em lâminas. Escorra o shirataki, enquanto em uma wok ou panela aquecida adicione o óleo e o tofu. Em seguida acrescente as massas de peixe, os molhos, o moyashi e o shirataki. O cozimento leva cerca de 4 [...]

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