Ingredientes

150g cogumelo shitake

150g cogumelo paris fresco

150g shimeji

5 colheres de sopa de vinho branco

½ cebola

3 dentes de alho

1/3 do talo de salsão

1/3 do talo de alho poro

1 xicara de chá de creme de leite fresco

1 pitada noz moscada

1 pitada de pimenta do reino

1 litro de água fervente

1 colher de sopa de manteiga sem sal ou azeite

3 colheres de sopa de shoyo

Modo de preparo

Em uma panela colocar a manteiga, alho, cabelo, salsão, alho poró. Refogar por cerca de 3 minutos

Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.

Junte todos os cogumelos e refogue bem até envolver bem por cerca de 5 minutos.

Adicione a água fervente e shoyo. Deixe cozinhar por 2 minutos

Leve tudo ao liquidificador e processe por cerca de 2 minutos.

Retorne a panela. Adicione o creme de leite fresco. Deixe aquecer bem. Tempere com sal e pimenta do reino.

Finalize com a noz moscada ralada. E, caso queira, coloque cebolinha. Sirva.