Ingredientes

• Tikuwa cortada em rodelas largas – 1 unidade
• Ague boru – 10 bolinhas
• Tempura cortada em tiras – 1 unidade
• Satsuma ague cortada em tiras – 1 unidade
• Gobomaki em rodelas largas – 1 unidade
• Massa de batata (konnyaku) cortada em tiras médias – 200 g.
• Inhame cortada em 4 – 200 g.
• Nabo tipo daikon cortada em rodelas largas – 200 g.
• Cenoura cortada em bastões – 200g.
• Ovo cozido – 4 unidades
• Alga kombu – 10g.
• Tempero a base de peixe bonito (dashi) – 15 g.
• Molho de soja – 75 mg.
• Sake seco – 50 g.
• Açucar refinado – 25 g.
• Água – 1.500 ml
• Espetos de bambu – 6 unidades
• Mostarda japonesa (karashi) – a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela funda, ferver a água em fogo baixo juntamente com o kombu, o saque, o molho de soja, o caldo de peixe e o açúcar;
2. Arrumar todos os demais ingredientes de forma organizada e agrupada;
3. Cozinhar até os vegetais estarem bem macios;
4. Na hora de servir, colocar um pouco de mostarda japonesa “karashi” em cada cumbuca, um pouco do caldo do cozimento e servir-se com o auxílio do espeto.

FONTE: https://agronippo.com.br/receitas/caldeirada-japonesa-de-massa-de-peixe-oden/