Ingredientes 

– Picanha Suína Perdigão 1 uni

– Azeite 2 colheres 

Para a crosta

– Farinha panko 100 g 

– Parmesão ralado 50 g 

– Qualy 50 g 

– Tomilho à gosto

– Alecrim à gosto

– Salsinha à gosto 

– Cebolinha à gosto 

Para os legumes ao forno

– Abobrinha Italiana 1 uni pequena 

– Berinjela 1 uni pequena 

– Cebola Roxa 1 uni

– Alho com casca 1 cabeça 

– Tomate Italiano 2 uni 

– Batata 2 uni 

– Cenoura 1 uni 

– Azeite 2 colheres 

– Sal grosso à gosto 

– Páprica defumada à gosto 

– Alecrim desidratado à gosto

– Papel Alumínio  

Método de preparo 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Corte os legumes em lâminas, ou meia lua, coloque em um bowl e tempere com azeite, sal grosso, páprica defumada e alecrim desidratado transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio, leve ao forno por 30 minutos, em seguida retire o papel alumínio com cuidado pois haverá vapor, e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos. 

Pré-aqueça o forno a 180 graus, em uma assadeira adicione o azeite na base, coloque a picanha suína na brasa Perdigão e ´leve ao forno por 30 minutos. Reserve.

Para a crosta, adicione a farinha panko, as ervas e o parmesão e misture muito bem, em seguida adicione a margarina e com o auxílio da ponta dos dedos faça uma “farofa grossa”, o objetivo aqui é que todos os ingredientes fiquem homogêneos. Reserve.

Adicione a crosta por cima da picanha, e leve ao forno até dourar.

Sirva com os legumes tostados ao forno, regue com fio de azeite.

Rendimento: até 4 pessoas