Tonkatsu roll (com versão vegetariana)

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

– 1 filé de lombo (ou 1 fatia de tofu para versão vegetariana)

– 1 fatia de queijo prato (opcional)

– 1 folha de nori

– 1 ovo para empanar

– Farinha de trigo para empanar (quanto baste)

– Farinha de rosca Panko para empanar (quanto baste)

– Sal e Pimenta do reino a gosto

– Óleo para fritura (quanto baste)

– Maionese de wasabi pronta para acompanhar

– Molho Tarê para acompanhar (para versão vegetariana)

– Cebolinha a gosto

– Suco de ¼ limão (para a versão vegetariana)

Modo de preparo

– Martelar o filé de lombo até ficar fino e esticado

– Temperar com sal e pimenta a gosto

– Colocar a folha de nori e o queijo no centro

– Colocar outra camada de nori

– Enrolar até se formar um cilindro e empanar o roll (primeira farinha, depois o ovo e por fim na panko). Para uma camada extra crocante passe novamente no ovo e panko.

– Esquentar o óleo em fogo baixo e colocar o rolinho para fritar durante 4~5 minutos

– Cortar o rolinho em fatias

– Servir com maionese de wasabi

No caso da versão vegetariana:

– Cortar uma fatia de tofu

– Secar com papel toalha. Amassar o tofu com o suco de ¼ limão.

– Colocar sobre a folha de nori e fazer o rolinho. Se necessário, passar um pouquinho de água no finalzinho da folha de nori para o rolinho fechar com mais facilidade.

– Enrolar até se formar um cilindro e empanar (primeira farinha, depois o ovo e por fim na panko). Pode fazer a mesma camada extra crocante.

– Esquentar o óleo em fogo médio e colocar o rolinho para fritar durante 2-3 minutos

– Cortar o rolinho em fatias

– Decore com cebolinha

– Servir com molho tarê

Os rolls podem ser consumidos juntos ou separados, como snacks ou refeição principal 🙂

Os molhos de acompanhamento são muito importantes para dar o toque especial!