Shitake:

1 dente de alho picado;

1 colher de manteiga

100g shitake

1 colher (sopa) shoyu

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho picado na manteiga. Faça isso em fogo bem baixo para o alho não dourar. Junte o Shitake, shoyu, sal e pimenta do reino. Quando o cogumelo murchar, desligue o fogo e reserve.

Risoto:

• 1,5 litros de caldo de legumes ou de carne que pode ser caseiro ou industrializado, neste caso, dilua 1 tablete ou 1 envelope em 1,5 litros de água;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1/2 cebola picada;
• 150g de filé mignon em cubinhos temperado com antecedência de pelo menos 1 hora;
• 1 xícara de arroz próprio para risoto (arbóreo ou carnaroli);
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde;
• sal e pimenta à gosto.

Mantenha o caldo fervendo ao lado da panela que vai fazer o risoto.

Refogue a cebola na manteiga sem deixar dourar, apenas para murchar, junte a carne e mexa até dourar. Junte o arroz e misture bem. Adicione uma concha do caldo e mexa sem parar (em fogo baixo) até quase secar. Repita esta operação, concha por concha, até o arroz ficar bem macio.  A quantidade de caldo usado pode variar dependendo da panela usada e do fogão. Eu usei mais ou menos 1,2 litros.

FONTE: https://panelaterapia.com/2013/08/risoto-de-file-mignon-e-shitake.html