Confira as receitas do Cook Show exibido no dia 01/03/2021, no nosso Facebook.

• Snack de nori com gergelim

Ingredientes:

• 1 pacotinho de Nori
• Gergelim branco a gosto
• Azeite quanto baste
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Forre uma assadeira com papel manteiga

Corte com tesoura em tiras médias/pequenas as folhas de nori e disponha na assadeira forrada

Pincele azeite moderadamente em cada tira de nori, salpique gergelim e sal a gosto

Leve ao forno à 150ºC por 10 minutos

• Wrap com patê de nori, cenoura e shitake

Ingredientes:

• Rap10 ou pão folha
• 1 cenoura
• 2 folhas de nori
• 2 xícaras de shitake
• 4 folhas de alface americana
• 1 xícara de agrião
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de cebolinha finamente picada
• 130g de maionese kewpie
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo:

Refogue brevemente o shitake na manteiga com duas colheres de sopa (aprox.) de shoyu, reserve até que esfrie.

Rale a cenoura, corte o nori em pedacinhos finos e pique a cebolinha finamente.

Preparo patê: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e tempere com o suco de limão. Leve para gelar por cerca de 30 minutos.

Montagem Wrap: em um disco de rap10 ou pão folha, disponha a quantidade desejada do patê, adicione alface americana e algumas folhas de agrião. Enrole gentilmente e sirva.

• Tartar de atum com furikake e nori acompanhado de salada de folhas ao molho de missô

Ingredientes:

Tartar:

• 180g atum fresco
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de gengibre ralado fresco
• 1 colher de sopa gergelim
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1/2 cebola roxa pequena
• coentro
• cebolinha
• alga nori
• 1 colher de sopa de furikake
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho de missô:

• ½ xícara (chá) de missô (pasta de soja fermentada, cerca de 120 g)
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres (sopa) de água filtrada

Salada:

• mix de folhas verdes

Modo de preparo do molho de missô:

Numa tigela, misture bem a manteiga com o missô até formar uma pasta. Junte o vinagre e misture novamente para incorporar.

Transfira a pasta de manteiga e missô para uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa por cerca de 2 minutos até a pasta começar a ficar mais fluida e brilhante.

Vá acrescentando a água aos poucos, mexendo a cada adição para incorporar até formar um molho mais fluido. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar. Obs.: conforme o molho vai esfriando ele fica mais espesso.

Modo de preparo tartar de atum:

Rale o gengibre, pique finamente a cebola roxa, a cebolinha, o coentro e a nori e adicione tudo à uma tigela.

Pique o atum em cubos médios – remova a pele se houver – misture aos ingredientes acima.

Adicione à mesma tigela o suco de limão, o shoyu, a pimenta do reino moída na hora à gosto e o gergelim. Misture bem todos os ingredientes.

Montagem:

Em um prato, coloque a quantidade de salada desejada. Coloque sob a salada um aro para moldar o tartar, adicione ao aro com uma colher o tartar fazendo leve pressão, remova o aro, polvilhe o furikake por cima do tartar e regue a salada com o molho de missô. Sirva imediatamente.