Ingredientes

Massa (você pode comprar a mistura pronta para tempura)

• 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xicaras (chá) de amido de milho
• 1L de água fria
• Farinha panko para empanar (opcional)

Legumes e o camarão

• 6 camarões rosa limpos e sem casca
• 1 batata-doce cortada em rodelas finas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 cenouras
• 1 berinjela

Molho

• Nabo ralado (aproximadamente 10cm da ponta do nabo)
• 1 colher (sopa) de melado
• ½ copo de molho shoyu
• Pitada de açúcar
• ½ copo de água
• 1 copo de saquê seco
• Gengibre ralado (aproximadamente uma ponta de 5cm)

Modo de Preparo

Massa

• Misture a farinha e o amido de milho.
• Acrescente a água aos poucos até a massa chegar numa consistência: a massa pode ficar mais grossa ou mais rala, dependendo da quantidade de água acrescentada, opcional.

Legumes e o camarão

• Esquente bem óleo numa frigideira, passe os legumes e o camarão na mistura das farinhas e coloque na panela para fritar.
• Passa os legumes e o camarão já com a mistura das farinhas na farinha panko para ficarem mais crocantes.
• Os legumes e o camarão devem estar submersos no óleo bem quente.

Molho

• Em uma vasilha, misture o nabo, o melado, o shoyu, o açúcar, a água e o gengibre.
• Em uma panela, coloque o saquê para ferver até o álcool todo evaporar.
• Em seguida, acrescente os outros ingredientes já misturados ao saquê fervido.
• Deixe esfriar.