Rendimento: 6 porções

TIRINHAS DE COPA LOMBO ACEBOLADA COM ALHO NEGRO

INGREDIENTES

• Copa Lombo fatiada Alegra  800g;

• Pasta de Alho Negro do Sítio 50g;

• Cebola  200g;

• Vinho Tinto 120ml;

• Manteiga 40g;

• Azeite QB;

• Tomilho QB;

• Alecrim QB:

• Cheiro verde QB;

• Sal QB;

• Pimenta Preta moída QB.

PREPARAÇÃO

Cortar a Copa Lombo em tirinhas. Aquecer a frigideira, colocar um fio de azeite e em seguida a carne até ficar selada. Temperar com sal e pimenta preta moída e saltear as tirinhas. Colocar a pasta de Alho Negro, misturar bem. Na sequência, coloque a manteiga e as ervas. Acrescente o vinho para liberar os sabores da frigideira, deixe engrossar um pouco e sirva. Finalize com cheiro verde. Opções de acompanhamento: geleia de Alho Negro, abacaxi em cubos e claro, um bom molho de pimenta.

Rendimento: 6 porções

BRUSQUETA DE GORGONZOLA COM GELEIA DE ALHO NEGRO

INGREDIENTES

• Gorgonzola 100g;

• Cream Cheese (ou creme de leite, ou creme de queijo) 80g;

• Geleia de Alho Negro do Sítio 60g (aproximadamente);

• Pera (ou maçã) 120g;

• Dente de Alho Negro 8 a 10g (6 dentes);

• Semente de Girassol  QB;

• Azeite QB;

• Pimenta Preta moída QB;

• Folhas de hortelã para finalizar.

PREPARAÇÃO

Modo de preparo: Coloque os queijos em uma tigela e forme uma pasta adicionando azeite e pimenta preta moída (opcional). Corte as peras em cubinhos sem retirar as cascas. Pegue as fatias de pão e coloque-as em uma frigideira untada com azeite para aquecê-las. Retire-as quando começarem a dourar no lado que está em contato com a frigideira. Passe o creme de gorgonzola nas fatias de pão, passe a geleia de Alho Negro do Sítio, os cubinhos de pera, salpique a semente de girassol e finalize com folha de hortelã e 1 dente de Alho Negro