Em estudos, o gengibre demonstrou ser eficaz em sintomas de náuseas e vômitos, efeito gastroprotetor à bactéria H. pylori (causadora de gastrites e úlceras), menor tempo para esvaziamento gástrico e antiflatulência, auxiliando a digestão nas diversas fases do sistema gastrointestinal principalmente, até o auxílio na melhora dos sintomas respiratórios em pacientes asmáticos.

In vivo, relataram diminuição significativa dos lipídios sanguíneos (triacilglicerol, colesterol total, LDL, VLDL), da glicemia e de proteinúria com o aumento da curva de insulinemia e a diminuição da glicemia, ocasionando também a diminuição da pressão sanguínea destes animais, demonstrando ser aliado na prevenção de doenças cardiovasculares e Diabetes mellitus.

O efeito quimiopreventivo pode ser atribuído ao gingerol (composto polifenólico) conhecido como potente antioxidante, com efeito de eliminação de radicais livres, efeito inibidor de auto oxidação de óleos e grande afinidade dos antioxidantes para os substratos.

O gingerol e o shogaol encontrados na raiz de gengibre produziram efeito antipirético, analgésico, anti-tosse, facilitação de função intestinal e redução de pressão arterial.