Ingredientes

• • 200 g de feijão azuki
  • 200 g de açúcar
  • 800 mL de água
  • 1 pitada de sal

• Mochi (pode ser desidratado ou fresco)

Modo de preparo de oshiruko/ zenzai

1. Hidrate o feijão por cerca de oito horas.
2. Coloque em uma panela, cubra o feijão com água e leve ao fogo até ferver.
3. Em seguida, troque a água e repita o procedimento mais duas vezes, deixando a água do terceiro cozimento. Deixe cozinhar por 35 a 40 minutos (ou 15 minutos na panela de pressão).
4. Por fim, acrescente o açúcar e cozinhe até que os grãos fiquem macios. A consistência da sopa pode ser adequada a gosto. Se você preferir com os grãos inteiros, basta misturar delicadamente. Se preferir mais encorpada, deixe cozinhando por mais tempo e misture até que os grãos comecem a se desfazer.
5. Acrescente pedacinhos de mochi

FONTE: https://hashitag.com.br/receita-oshiruko-zenzai/