Ingredientes

3 coxas e sobrecoxas desossado com pele

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (chá) de azeite

½ xicara (chá) de castanha de caju

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Tempero a coxa e sobrecoxa com sal e pimenta do reino. Grelha em uma frigideira com azeite um lado de casa vez. Enquanto isso, pique a castanha de caju e à misture com o queijo parmesão ralado. Assim que a coxa e sobrecoxa estiver dourada, disponha em uma assadeira com a pele para baixo, adicione a mistura da castanha com o parmesão sobre o frango, leve ao forno pré-aquecido em 180 °C por 10 minutos, ou até dourar o parmesão.