Agronippo e Lee Kim Kee tem uma receita para você saborear: Aguendashi-Dofu!

Tempo de preparo: 20 minutos

Serve: 5 pessoas

AGUEDASHI-DOFU (tofu empanado em caldo)

Ingredientes:

500g.tofu momen Agronippo

200g.amido milho

1 maço cebolinha verde

1 nabo branco ralado

1 pimenta dedo moça (opcional)

10g.flocos peixe bonito seco

Óleo vegetal para fritura

Ingredientes molho:

360ml água(2 copos)

10cm alga Kombu seca

2a3 colheres sopa molho soja

2 colheres sopa saquê mirin

1a2 colheres sopa molho Panda

(Misture bem e leve ao fogo até ferver e reserve)

Preparação:

Escorra o tofu e seque com papel toalha,corte em lâminas 2×3 cm e 1,5 cm espessura,passe no amido.

Aqueça o óleo em frigideira funda até a temperatura próximo de 160 graus e deixe fritando até que fique crocante e dourada.

Porcione o caldo quente em combuquinha e adicione o tofu frito, adicione cebolinha verde e flocos de peixe por cima e, opcionalmente o nabo ralado com a pimenta a parte.

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