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Conheça 5 deliciosos tipos de sushi

Conheça 5 deliciosos tipos de sushi

Não é de hoje que a comida japonesa faz sucesso no mundo ocidental, mas nos últimos anos, a gastronomia do Japão ganhou um espacinho ainda maior no coração dos brasileiros que, inclusive, criaram até o sistema de rodízio, tão tradicional das churrascarias, para consumi-la. Entre os variados pratos da culinária da Terra do Sol Nascente, os tipos de sushi ganham destaque por serem leves, refrescantes e deliciosos!    Antes de tudo, é importante entender, afinal, o que é o sushi. O [...]

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culinaria oriental

Culinária Oriental: conheça os pratos orientais mais famosos no mundo

A culinária oriental é uma das mais famosas do mundo, conquistando paladares ao redor de todo o globo. Sua forma de preparo minuciosa, com um visual encantador, pode ser considerada uma verdadeira arte gastronômica.   Por muito tempo, os pratos japoneses se inspiraram no cardápio chinês, até adquirir a sua própria identidade. Ao longo dos séculos, as duas culinárias receberam influências de outros países, compondo uma vasta lista de pratos orientais, ricos em arroz, verduras, peixes e frutos do mar.   Hoje, vamos [...]

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A culinária japonesa já faz parte do gosto dos brasileiros. Claro, aqui os tradicionais pratos do país aparecem com uma pitadinha de Brasil, mas sempre com as raízes orientais presentes. Os sushis são um ótimo exemplo disso, e aqui em nosso país, vemos até nas versões doces. Mas, afinal, como esse prato típico é consumido no Japão? Quais são os peixes para sushi mais comuns na Terra do Sol Nascente? Aqui no Brasil, estamos habituados a usar o salmão como principal peixe de sushi. Curiosamente, essa espécie não fazia parte da culinária japonesa até os anos 1980, quando os noruegueses o apresentaram para o Japão. No entanto, o país sempre teve uma incrível variedade de peixes e frutos do mar, que muitas vezes são desconhecidos pelos estrangeiros que vão conhecer a gastronomia local. Alguns deles já são conhecidos por aqui, outros, não. Confira! Atum O atum é mais um peixe que caiu no gosto dos ocidentais. Conhecido pelo seu sabor intenso, teor de gordura moderado e consistência firme, é o tipo de peixe para sushi que agrada pela sua intensidade e sabor. Pargo No Japão, o pargo é um peixe especial, consumido em ocasiões festivas. No Ano Novo, ele é normalmente assado inteiro e consumido. Mas também é um peixe utilizado em sushis, trazendo um sabor delicado e doce para o prato. Ovas de salmão As ovas de peixe para sushi são comumente utilizadas na gastronomia local, reconhecidas por explodirem na boca. Elas têm uma textura macia e coloração vermelha brilhante. As mais utilizadas na culinária são: Massago (capelim), Tobiko (voador) e a Ikura (salmão). Polvo No quesito frutos do mar, o polvo pode ser utilizado para fazer sushis cheios de sabores intensos. Além desse prato, o alimento também pode ser usado nos tradicionais takoyaki, que são bolinhos de polvo. Lula O sushi de lula é uma outra opção consumida no Japão e que também já caiu no gosto dos brasileiros. Com textura cremosa e macia, é uma ótima aposta para vegetarianos. Como fazer os cortes dos peixes? Um dos maiores desafios na hora de preparar essa iguaria é saber como cortar peixe para sushi. O principal segredo está na lâmina, que deve ser fina, longa e bem afiada. A tábua pode ser de madeira ou plástico, mas cuidado com as de vidro: elas costumam escorregar quando você trabalha com o peixe. Em um primeiro momento, tire o excesso de umidade do filé, depois verifique se existem espinhas na peça. Também é preciso descolar a gordura da carne, além de tirar a pele do peixe. Esses são os passos iniciais, mas os cortes especificamente podem variar de acordo com o tipo de sushi que você vai fazer. Deu vontade de sushi? Pede no Hirota! Deu para perceber que existe uma variedade grande de peixe para fazer sushi, não é mesmo? Seja você da turma que pede no delivery ou então que prefere cozinhar, no Hirota existem inúmeras opções para matar a vontade desse prato delicioso. No Hirota Food Express, temos vários combinados de sushi, além de temakis e outros pratos orientais. Já no Hirota, você encontrará os ingredientes perfeitos para preparar sushis e os mais variados tipos de comidas. Conheça!

Os principais peixes e frutos do mar consumidos e utilizados no preparo de sushis no Japão

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Grau de ardência das pimentas: conheça a Escala de Scoville

  Utilizadas há muitos anos por diferentes povos, as pimentas têm o poder de levar ainda mais sabor para vários pratos, além de serem super características de diversas culinárias ao redor do mundo.  E ainda tem mais: estudos recentes feitos no Instituto Neurológico Mediterrâneo Neuromed, em Pozzilli, comprovaram que  o consumo frequente de pimenta pode reduzir o risco de morte por problema cardiovascular em 34%. Ou seja, além do sabor e do aspecto cultural, o alimento ainda é benéfico para a saúde! [...]

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Escala de intensidade dos vinhos e como harmonizá-los

  Leves, médios ou encorpados. A escala de intensidade dos vinhos pode variar de acordo com as suas estruturas, com distintas características que vão determinar qual a categoria de cada rótulo, como a elevação alcoólica, os níveis de acidez, o amadurecimento em barris e a concentração dos taninos.  Os taninos, especialmente, têm um papel importantíssimo na intensidade dos vinhos. Essas substâncias são polifenóis encontrados em inúmeros tipos de plantas e são responsáveis pela adstringência. Como assim? Sabe aquela sensação de “amarrar [...]

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alimento fermentado japones

Conheça o nattô, alimento fermentado japonês, e seus benefícios para a saúde

A culinária ancestral não é só um tipo de alimentação que está na moda. Ela também pode trazer inúmeros benefícios para sua saúde. A gastronomia japonesa é uma das mais difundidas pelo mundo e não deixa a desejar no quesito ancestralidade, muito menos no de saúde. Uma das formas de voltar à alimentação do passado é consumindo alimentos fermentados.  Os produtos fermentados são obtidos por meio da ação de micro-organismos que utilizam substratos do alimento e produzem gás carbônico e [...]

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A alimentação saudável está cada vez mais presente na vida dos brasileiros e com isso, a procura por um produto natural para compor as refeições fica ainda maior. Mas você sabe dizer se um produto dito saudável na embalagem é realmente natural? Vamos te ajudar nisso! O que é um produto saudável e natural?  Para conseguir identificá-los, o primeiro passo é entender o que é realmente um produto natural. Os alimentos orgânicos ou naturais são aqueles produzidos de maneira natural, sem [...]

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Como funciona um Food Service em São Paulo?

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Na Midia
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