Author - Hirota Food

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Costelinha Barbecue Perdigão com molho de mostarda e goiabada acompanhado batatas rusticas

Ingredientes: Costelinha Suína Barbecue Perdigão – Papel Alumínio – Mostarda 100 ml – Goiabada pastosa 50 ml ou 50 g – 2 folhas de loura – Azeite à gosto – Cheiro verde à gosto Para as batatas – 500 g de batatas com casca – Azeite à gosto – Alecrim desidratado à gosto – Páprica defumada à gosto – Sal à gosto – Óleo para fritar – Papel toalha   Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno à 180 graus. Envolva a costelinha Perdigão com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio [...]

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Ragu de Mortadela Ceratti

  Ingredientes: 2 kg de Mortadela Ceratti 1 cenoura grande 1 cebola grande 1 dente de alho 1 lata de tomate sem pele 500ml de polpa de tomate 1 cs de orégano Folhas de manjericão (preferencialmente fresco) sal e pimenta do reino à gosto 1 cs açúcar Azeite   Modo de Preparo: Processe a mortadela (sem a casca) com a cenoura e reserve. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente a mortadela e refogue por alguns minutos Acrescente o tomate sem pele e cozinhe por 5 minutos. Adicione a polpa de tomate, o [...]

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Café Com Laranja (Orange Coffee)

Receita clássica de bebida à base de leite, chocolate e café. Ingredientes: Suco de Laranja Café Gelo   Modo de Preparo: Em um copo longo colocar gelo e o suco de laranja Extrair café espresso e colocar uma pedra de gelo para resfriar Finalizar colocando o café espresso por cima do suco de laranja formando camadas  

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Mocha com Ganache de Chocolate

Receita clássica de bebida à base de leite, chocolate e café. Ingredientes: 20g de Chocolate Meio Amargo ou 70% Cacau 40g de Creme de Leite Leite Café Espresso TRES Rituais Cerrado Mineiro   Modo de Preparo: Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e colocar o creme de leite para fazer a ganache. Em um copo longo colocar a ganache de chocolate no fundo. Preparar a espuma do leite com uma coqueteleira, cremeira ou um mixer e colocar no copo por cima da ganache. Fazer a extração do café [...]

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Brigadeirão com calda de Trufa

Ingredientes: 3 ovos 4 potinhos de Danette  2 colheres de sopa de Chocolate em pó (ou achocolatado) 1 lata de Leite Condensado 1 colher de chá de Manteiga/margarina sem sal (para untar) 1 xícara de Chocolate granulado   Modo de Preparo:   Comece a receita quebrando e peneirando os ovos em uma tigela. Em um liquidificador, coloque os ovos, o Danette, o chocolate em pó, o leite condensado e a manteiga. Bata por 1 minuto. Unte a forma que irá Lembre-se: deve ser uma forma que possa ir ao micro-ondas! (nada de [...]

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Uramaki Califórnia

Ingredientes: ½ folha de Yaki Sushi Nori Kenko para cada rolinho 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo) 1 xícara (chá) de shari Kani em tiras Pepino sem sementes em tiras Manga em tiras Gergelim Tostado Preto Kenko e Gergelim Tostado Branco Kenko a gosto Sakura Premium ou Sakura Light a gosto Wasabi em pasta Kenko a gosto   Modo de Preparo: Sobre uma esteira para enrolar sushi, passe um filme plástico aderente. Em seguida, coloque oYaki Sushi Nori Kenko na horizontal com o lado [...]

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Receitas de Hossomaki e suas Variações

  O que é Hossomaki e de onde surgiu a receita? Hossomaki, originalmente escrito Hosomaki, é uma categoria de enrolado de sushi. Hosoi significa fino em japonês, por isso Hosomaki pode ser traduzido como ‘enrolado fino’.    O Hossomaki típico possui apenas um ingrediente além do arroz e da nori, a alga que o enrola, sendo os mais populares atum, pepino, kanpyo (abóbora desidratada em tiras), natto (alimento japonês feito de soja), umeboshi (um tipo de ameixa chinesa em pasta) e lula com [...]

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Arroz para Sushi (Shari)

  Receita do arroz: Em um recipiente, coloque 2 xícaras (chá) de Arroz Sakura e lave de 2 a 3 vezes. Escorra, coloque na panela e acrescente 3 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, quando secar a água e estiver levemente cozido, tampe a panela e diminua o fogo, deixe por mais 10-15 minutos para finalizar o cozimento. Desligue, permaneça com a panela tampada por mais 10 minutos. Sirva em seguida.   Rendimento: 6 porções (aprox. 130g/cada) Tempo de preparo: 30 minutos   Receita do [...]

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Temaki Salmão Spicy

INGREDIENTES 200g de salmão em cubos Maionese a gosto 1 colher (sopa) de Molho de Pimenta Bravo 3 talos cebolinha cortada bem fina 1/2 folha de Yaki Sushi Nori Kenko 200g arroz japonês temperado (shari) 1 pepino japonês em tiras 1 folha de alface   MODO DE PREPARO Misture o peixe com a maionese, o Molho de Pimenta Bravo e a cebolinha. Em meia folha do Yaki Sushi Nori Kenko, espalhe 50g de shari e coloque o 50g recheio e enrole o temaki. Sirva com Sakura Premium, Gengibre em conserva Kenko e [...]

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Hot Dog de Biscoito de Queijo Forno de Minas

INGREDIENTES 06 unidades de Biscoito de Queijo Forno de Minas 06 salsichas tipo Viena 400 gramas de requeijão bisnaga Batata palha a gosto     MODO DE PREPARO 1.Ferva as salsichas por 8 minutos em fogo médio e reserve; 2.Corte os biscoitos de queijos (adquiridos nas padarias das lojas hirota) ao meio; 3.Recheie com as salsichas; 4.Cubra com o requeijão; 5.Decore com batata palha a gosto. Serve: 6 pessoas

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