Author - Hirota Food

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Ganmodoki

GANMODOKI

GANMODOKI (BOLINHO)   INGREDIENTES: 500g,tofu momen Agronippo 200g.massa peixe   kamaboko Agronippo 100g. cenoura 100g.vagem 100g.cogumelo shiitake 1 ovo 1 colher sobremesa sal 2 colheres sopa amido milho óleo vegetal para fritura MOLHO: 3 colheres sopa molho Panda 2 colheres sopa saquê mirin 1 colher sobremesa óleo gergelim torrado(opcional)   PREPARAÇÃO: Cortar em picadinho ou fatias fininhas, a cenoura,a vagem e o cogumelo,refogar em óleo rapidamente e reservar. Retirar a massa de peixe e fazer picadinho ou fatias finas e reservar. Tirar o excesso de água do tofu com toalha de papel,em seguida amassar ligeiramente com um garfo em uma vasilha [...]

Orientais, Peixes e Frutos do Mar, Receitas
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Peixe

PEIXE À PORTUGUESA

INGREDIENTES Ø1 Pimentão vermelho grande Ø1 Pimentão amarelo grande Ø1 Pimentão verde grande Ø3 unidades Filé de merluza Ø3 colheres (sopa) de óleo Ø1 colher (sopa rasa) de sal Ø1 colher (café) açafrão Ø1 cebola grande Ø4 dentes de alho grande Ø2 ovos Ø459 g de batata 2 colheres (sopa) de azeitona MODO DE PREPARO Cozinhe com sal e açafrão as batatas. Reserve Cozinhe as postas de merluza com água. Reserve Em uma frigideira refolgue no azeite a cebola e os pimentões, tempere com sal. Em uma travessa monte camadas pimentões, batatas, filé de merluza. Finalize [...]

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Truta recheada, PEIXE

TRUTA RECHEADA

  INGREDIENTES 250g de maionese 30g de azeitona 10g de amêndoas laminadas 20g de alcaparras 20g de champignon 1 g de salsinha Uma truta de 0.890g Tempero Suco de um limão Sal a gosto O.5 pimenta do reino Amêndoas levemente torrada Tempo de preparo, forno 30 a 40 minutos

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Spaghetti, MASSA

ESPAGUETE COM FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES 300 gr de frutos do mar ( limpos ) Lula, camarão, polvo, mechilao e vongoli 300 gr de spaghetti cozido 200 gr de molho sugo 10 gr salsão 10 gr alho poro 10 gr de cebola 5 gr de alho 10 ml azeite 30 ml vinho branco seco Sal Pimenta do reino Salsinha e cebolinha   MODO DE PREPARO Em uma frigideira, refogar cebola, alho, salsão, alho poró no azeite, depois adicionar vinho branco, quando reduzir adicione os frutos do mar e tempere com sal e pimenta, refogue por 2 minutos, adicione o [...]

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Escaldado Cuiabano

ESCALDADO CUIABANO

Ingredientes Meia xícara de óleo 1 cebola 1 tomate 1 pimentão vermelho 50g de extrato de tomate 350g de frango desfiado 2.5 de água 10 ovos 50g de Fatinha de mandioca Sal a gosto Preparo  Refogue no óleo as cebolas os pimentões e os tomates cortados pequenos. Em seguida acrescentar o extrato de tomate. Deixe refogar e acrescente a água. Quando levantar fervura adicione a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, deixar com textura de caldo e não de creme. Desligue e fogo adicione os ovos com cuidado para não quebra as [...]

Caldos e Cremes, Festival de Inverno, Receitas
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Drink

DRINK SHOW

Receita: Drink Morango Lover Ingredientes: 2 colheres de sopa de geleia de morango e rosas 20 mL de suco de limão 1 garrafa de Club Soda Prata Fruta desidratada a gosto Modo de Preparo: Em um copo longo, coloque duas colheres de geleia. Adicione 20 ml de suco de limão, gelo e complete com Club Soda Prata. Mexa levemente e coloque um pedaço de fruta fresca ou desidratada de preferência. Rendimento: 250 ml Receita: Drink Damasco Lover Ingredientes: 2 colheres de sopa de geleia de damasco 20 mL de suco de limão 1 garrafa [...]

Bebidas, Receitas
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Drink

AZUMA LEMONADE E COCONUT HONEY

INGREDIENTES 1 Copo Longo 400ml 70 ML Sake Azuma Kirin 10 ML Xarope Cranberry 1 Limão Siciliano 2 Colheres açúcar Água com gás DECORAÇÃO 1 Fatia de limão Siciliano PREPARO Complete o copo com gelo. Adicione os ingredientes sequencialmente nas dosagens sugeridas: Sake Azuma Kirin Soft, suco de limão siciliano, água com gás e xarope de cranberry. Misture com uma colher de bar e decore Coconut honey  INGREDIENTES 1 Copo Longo 400ml 10 ML de mel 2 Fatias de gengibre 70 ML Sake Azuma Kirin Água de coco  DECORAÇÃO  1 Fatia de limão Siciliano PREPARO Adicione os ingredientes sequencialmente nas dosagens sugeridas: [...]

Bebidas, bebidas, Receitas, Receitas práticas
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Drink

DRINKS TANGERINA COM GENGIBRE E PEPER STRAWBERRY

Tangerina com Gengibre Ingredientes 1 Copo longo 400 ML 70 ML Sake Azuma Kirin 4 Unidades morango 4 Gomos tangerina 2 Fatias gengibre 3 Colheres açúcar Preparo No copo longo, coloque morango, tangerina, gengibre e açúcar macere os ingredientes e complete o copo com gelo. Adicione o Azuma Kirin Soft na dosagem sugerida misture bem com uma colher de bar.   Pepper Strawberry Ingredientes 1 Garrafinha 300 ML 70 ML Sake Azuma Kirin 10 Morangos frescos 3 Colheres Açúcar 5 Gotas pimenta tabasco Preparo Coloque os ingredientes sequencialmente nas dosagens sugeridas em um liquidificador, morango frescos, açúcar, pimenta tabasco [...]

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Salmão

SHIRATAKI NOODLES COM SALMÃO

Ingredientes: 600g.hiratake Noodles 250g.salmão 200g.cogumelo shimeji 250g.broto feijão moyashi Agronippo 1 maço cebolinha verde 2 colheres manteiga ou margarina Molho: 2 colheres sopa molho Panda 2 colheres molho soja shoyu 2 colheres sopa saquê mirin Preparação: Escorra o Shirataki Noodles da embalagem e passe em água quente  e coloque em um prato de servir. Corte o salmão em cubos, reduza o cogumelo shimeji,e corte a cebolinha com cerca de 5 cm. Grelhe levemente o salmâo em uma colher de manteiga e adicione o molho Panda e reserve. Em uma frigideira ou wok,aqueça uma colher de  [...]

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Drink

DRINK SCOTCH HIGHBALL, GIN TROPICAL E RED COLLINS

Receita: Scotch Highball Ingredientes: 50mL de Whiskey 1 garrafa de Citrus Prata 50mL de Vermute Modo de Preparo: Em um copo para whiskey, coloque o gelo, o whiskey, o vermute e complete com Citrus Prata. Rendimento: 250ml   Receitas: Red Collins Ingredientes: 50mL de Gin 1 garrafa de Club Soda Prata 20mL de Xarope de Hibiscos 20mL de Suco de Limão 20mL de Xarope de Açúcar Modo de Preparo: Na coqueteleira, bata o gin, o xarope de hibiscos, o suco de limão e o xarope de açúcar. Complete um copo longo de gelo e despeje a mistura. Complete [...]

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