Arquivos Orientais - Página 9 de 10

ARROZ PARA SUSHI

Ingredientes: · 2 ½ xícaras (chá) de arroz tipo japonês (aproximadamente 500g cru – rende 1kg cozido); · 2 ½ xícaras (chá) de água; · 1 xícara (chá) de Vinagre de Arroz Kenko (240ml); · 6 colheres (sopa) de açúcar; · 1 colher (sopa) de sal; · 1 colher (chá) de glutamato monossódico (opcional). Modo de Preparo: · Lave o arroz por algumas vezes até que a água da lavagem fique transparente. Escorra, coloque em uma panela e acrescente a água. Deixe de molho por 15 minutos. · Após esse período, com a panela tampada cozinhe [...]

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MABODOFU

Ingredientes · 500g de tofú · 200g. de lombo suíno · 1 colher gengibre picado · 2 dentes de alho · 2 colheres de molho de soja (shoyu) · 2 colheres de molho de ostra Panda · 2 colheres de ketchup · 1 colher de amido · 1/2 colher óleo gergelim · 2 colheres óleo vegetal · Uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada Modo de Preparo Corte o tofú em cubos 1×1 cm. Pique o lombo suíno. Em uma frigideira aqueça o óleo e adicione gengibre, alho e junte a carne, fritando-a. Após fritar a carne, adicione o molho soja, molho Panda e o ketchup. Se [...]

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MISSOSHIRU COM TOFU

Você pode encontrar várias receitas de missoshiru na internet. Este é um prato bem comum até, mas vale a pena compartilhar com você pois o misô, por ser um produto à base de soja, contém vitaminas, minerais, fibras e isoflavonas. Mas cuidado! Devido ao seu alto teor de sódio, pode causar elevação da pressão arterial. Tenha bastante atenção quanto ao seu consumo, ok? E justamente por causa disso que um dos segredos dessa receita é descobrir a quantidade ideal de [...]

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FRANGO TERIYAKI

(serve 3 pessoas) Ingredientes Para o teriyaki: • 8 espetinhos de madeira • 2 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso • 2 ramos de cebolinha cortados em pedaços de 2,5 cm • 60 ml de molho de soja (shoyu) • 1 colheres (sopa) de mirin • 60 ml de saquê • 1 colheres (sopa) de açúcar mascavo Para o shimeji na manteiga: • 100g de shimeji • 60ml de shoyu • 30g de manteiga • Sal • Pimenta do reino • Arroz japonês a parte Modo de Preparo • Corte o frango em cubos. Tempere [...]

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TEPPANYAKI DE TRUTA

TEPPANYAKI DE TRUTA Ingredientes: 500g NR truta em filé 250g Moyashi AgroNippo 150g Cenoura em fatias 200g Shimeji desfiada 1 maço Cebolinha verde 100ml Saquê mirin 1 colher (chá) de Pimenta 1 colher (chá) de Sal 2 colheres de Manteiga 2 colheres de Molho Panda PREPARAÇÃO Misture o saquê, sal e pimenta, marine a truta por uma hora, para temperar. Em uma frigideira ou wok aquecer a manteiga e frite o filé e os legumes. Adicione o molho Panda e pulverize com a cebolinha. Serve 4 porções.

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TOFU FURAI (EMPANADO)

TOFU FURAI (EMPANADO) RENDIMENTO: cerca de 4 porções INGREDIENTES 500g Tofu AgroNippo 200g Farinha trigo 4 ovos 200g Farinha rosca Panko MOLHO 4 colheres sopa molho Panda 4 colheres sopa saquê mirin Óleo para fritar. 2 colheres sopa molho soja MODO DE PREPARO Corte o tofu em tiras 4x2cm, passe na farinha de trigo,nos ovos em omelete e na farinha Panko. Aqueça uma frigideira com óleo e frite o tofu. Misture os ingredientes para fazer o molho. Sirva em separado.

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TRUTAS ORIENTAIS

TRUTAS ORIENTAIS RENDIMENTO: cerca de 4 porções INGREDIENTES 4 filés de truta NR 200g cogumelo shiitake 200g broto feijão moyashi 1 maço cebolinha verde 4 colheres sopa saquê mirin 2 colheres sopa shoyu 2 colheres sopa molho Panda 2 colher óleo vegetal Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Temperar os filés com pouco de sal e pimenta do reino. Em uma frigideira wok,aquecer e adicionar os filés,selar levemente, adicionar os temperos e deixar cozer por cerca de cinco minutos,salpicar com cebolinha verde.

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NISHIMÊ ORIENTAL

NISHIMÊ ORIENTAL RENDIMENTO: cerca de 4 porções INGREDIENTES 500g Tofu AgroNippo 400g Shirataki AgroNippo 250g Moyashi AgroNippo 200g Chikuwa AgroNippo 200g Kamaboko AgroNippo 4 colheres sopa Molho Panda 4 colheres sopa de Molho Shoyu 4 colheres sopa de Saquê Mirin 2 colheres sopa Óleo MODO DE PREPARO Corte o tofu em cubos e as massas de peixe em lâminas. Escorra o shirataki, enquanto em uma wok ou panela aquecida adicione o óleo e o tofu. Em seguida acrescente as massas de peixe, os molhos, o moyashi e o shirataki. O cozimento leva cerca de 4 [...]

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STEAK DE WAGYU COM MISSÔ

STEAK DE WAGYU COM MISSÔ RENDIMENTO: 1 porção TEMPO DE PREPARO: 15 minutos + 2 horas na geladeira para marinar. INGREDIENTES 300 g de steak de wagyu MOLHO 1 colher (sopa) de Missô Shiro 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko 1 pitada de glutamato monossódico raspas de limão siciliano MODO DE PREPARO Raspe a casca do limão siciliano com um ralador fino. Misture todos os ingredientes do molho e no final agregue as raspas de limão. Pincele este molho sobre o steak de wagyu e deixe marinar [...]

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TOFU COM COGUMELOS

TOFU COM COGUMELOS Rendimento: 3 ~4 Porções Tempo de preparo: 10 à 15 min INGREDIENTES 500 g.tofu momen AgroNippo 200 g.cogumelos shiitake 200g.cogumelos shimeji 1 maço cebolinha verde 2 colheres sopa molho de soja 2 colheres sopa molho Panda 2 colheres sopa saquê mirin 1 colher sobremesa de óleo de gergelim torrado. 2 colheres sopa óleo vegetal Modo de Preparo Corte o tofu em cubos 2×2 . deixar escorrer bem . Corte em filetes o cogumelo se necessário. Em um frigideira ou wok adicione cerca de 2 colheres de óleo e sele o tofu, adicionar [...]

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