Rendimento: 4 porções

FRANGO GRELHADO COM PASTA DE ALHO NEGRO E SHIMEJI

INGREDIENTES

• Peito de Frango  500g;
• Shimeji  200g;
• Pasta de Alho Negro  40g;
• Saquê 50ml;
• Manteiga 20g;
• Tomilho QB;
• Cebolinha QB;
• Sal QB;
• Pimenta Preta moída QB.

 PREPARAÇÃO

Aquecer a frigideira, colocar a manteiga. Pincelar os filés com pasta de alho negro e colocá-los para grelhar. Colocar sal e pimenta preta moída, pincelar o outro lado virá-los e finalizar os filés. Na mesma frigideira, colocar manteiga e puxar rapidamente o shimeji , deglaciar com o saquê e deixar engrossar um pouco. Regue os filés com o molho e finalize com cebolinha cortada em rodelas.

Rendimento: 4 porções

SALADA VERDE COM LEGUMES, ABACAXI E CITRONETE DE ALHO NEGRO

INGREDIENTES

• Alface crespa;
• Alface americana;
• Rúcula;
• Manga 150g;
• Cenoura ralada 100g;
• Repolho Roxo 100g;
• Alho Negro picado 15g;
• Limão Siciliano 1 und;
• Laranja 1 und;
• Pasta de Alho Negro 10g;
• Azeite (a gosto);
• Sal (a gosto);
• Pimenta Preta moída (a gosto);

MODO DE PREPARO

Rasgue as folhas verdes com as mãos e coloque em uma tigela. Acrescente a cenoura ralada, a manga em cubos ou ralada se for verde e o repolho roxo em tiras finas. Distribua o alho negro picado sobre a salada. Misture bem. Em um recipiente, misture o suco do limão, suco de laranja, pasta de alho negro, azeite, sal e pimenta preta moída. Bata para emulsionar a mistura. Use a citronete para regar a salada