Ingredientes:

• 1 tainha de 1,4 kg limpa e eviscerada 
•  1 colher de (chá) de sal 
•  400g camarão descascado 
•  400g de tomates sem sementes, picados 
•  2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picada 
•  2 xícaras(chá) de pão de fôrma sem casca, esfarelado 
•  3 colheres(sopa) de manteiga derretida 
•  1 pimenta dedo-de-moça pequena picada 
•  ½ xícara(chá) de vinho branco seco 
•  2 colheres(sopa) de suco de limão 
•  2 colheres(sopa) de azeite 
• cebolinha verde para decorar 
•  1 colher(chá) de sal 
•  1 cebola média picada 
•  4 ovos batidos 
•  240 ml de água

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Num refratário grande, tempere a tainha eviscerada com o sal e reserve.

Prepare o recheio: numa tigela pequena, tempere o camarão com o suco de limão, com o sal e reserve

Numa panela junte o azeite, a cebola, o tomate, o coentro ou salsa e a pimenta, então refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o tomate ficar macio.

Junte o camarão e cozinhe, mexendo de vez em quando até ficar opaco

Acrescente a água e deixe ferver. Adicione o pão e o ovo e cozinhe, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea

Recheie a tainha e deixar aberta, sem costurar. Amarre as pontas do peixe com um barbante e apoie as laterais em duas batatas cortadas ao meio, para que não abra demais depois de recheada

Regue o recheio com a manteiga e o vinho

Leve ao forno por cerca de 45 minutos

Decore o refratário com a cebolinha verde e sirva em seguida