Duração: 01 hora

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• •  3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
  •  2 e meia colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
  •  3 xícaras (chá) de arroz tipo japonês
  •  meia xícara (chá) de vinagre de arroz
  •  4 colheres (sopa) de açúcar
  •  1 colher (chá) de sal
  •  2 sachês de glutamato monossódico (6 g)
  •  400 g de salmão cortado em cubos pequenos
  •  meia embalagem de cream cheese (75 g)
  •  3 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas

•  5 folhas de nori (alga-marinha)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte 2 colheres (sopa) de saquê e o arroz, mexa com cuidado e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos, ou até a água começar a secar.
2. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 7 minutos. Retire do fogo, tampe, cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos.
3. Transfira o arroz para uma tigela e reserve.
4. Em uma panela média, coloque o vinagre, o saquê restante, o açúcar, o sal e o 1 sachê de AJI-NO-MOTO®, e leve ao fogo médio até levantar fervura.
5. Retire do fogo, regue o arroz ainda quente, mexa cuidadosamente com uma espátula para que todo o arroz seja temperado e espere amornar.
6. Em uma tigela, coloque o salmão, o cream cheese, o AJI-NO-MOTO® restante e a cebolinha, e misture bem.
7. Sobre uma folha de nori no lado mais fosco, espalhe o arroz com o auxílio de uma colher ou espátula até formar uma camada de aproximadamente 0,5 cm. Disponha o salmão e enrole em formato de cone pressionando a parte inferior.
8. Sirva logo em seguida.

FONTE: https://www.saboresajinomoto.com.br/receita/temaki-de-salmao