Arquivos Caldos e Cremes - Página 2 de 2

ESCALDADO CUIABANO

Ingredientes Meia xícara de óleo 1 cebola 1 tomate 1 pimentão vermelho 50g de extrato de tomate 350g de frango desfiado 2.5 de água 10 ovos 50g de Fatinha de mandioca Sal a gosto Preparo Refogue no óleo as cebolas os pimentões e os tomates cortados pequenos. Em seguida acrescentar o extrato de tomate. Deixe refogar e acrescente a água. Quando levantar fervura adicione a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, deixar com textura de caldo e não de creme. Desligue e fogo adicione os ovos com cuidado para não quebra as [...]

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SOPA CREME DE BATATA

Ingredientes (Rende 4 porções) · 3 batatas grandes · 2 talos pequenos de alho poró (só a parte branca) · 1 cebola · 1 litro de caldo de legumes ou frango · 2 colheres (sopa) de creme de leite · 1 colher (sopa) de manteiga · 4 colheres (sopa) de catupiry · 1/2 buquê de salsinha · Sal e pimenta do reino a gosto · Dois pães italianos redondos Modo de Preparo Lave bem o alho poró e corte em rodelas. Reserve metade. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque para cozinhar. Quando estiver quase fervendo a água, coloque o cubo de [...]

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CREME DE BRÓCOLIS

Ingredientes ¼ de tablete de manteiga sem sal (50g) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 500 ml de leite 500 g de brócolis tipo ninja lavado e picado 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional Noz-moscada ralada Modo de Preparo Em fogo baixo, aqueça metade da manteiga e misture com a farinha. Mexa até obter uma coloração dourada. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até que fique homogêneo. Cozinhe em fogo baixo até começar a engrossar. Aqueça o restante da manteiga em fogo [...]

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CALDO DE GALINHA

Ingredientes 1 galinha 50 gr de bacon fatiado 2 talos de salsão 1 cebola pequena sal e pimenta em grão a gosto Modo de Preparo Limpe as lulas, lave-as bem e corte em pedaços. Refogue a Lave a galinha, cozinhe em água com sal e pimenta moída na hora, junto com o bacon, o salsão e a cebola cortada em quatro. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a galinha esteja macia. Retire do fogo e, depois de frita, desosse a carne. Coe e [...]

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