Ingredientes:

500g de filé de truta

2 colheres de sopa de cenoura ralada

2 colheres de sopa cebola ralada

2 colheres de sopa de salsinha cortada bem fina(areia)

4 colheres de sopa de farinha de rosca integral

Sal e pimenta calabresa moída a gosto

2 claras de ovo

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Lave os filés,  Retire a pele com cuidado, corte em tirinhas para aperitivo e reserve. Num prato, misture a cenoura, a cebola e a salsinha com a farinha de rosca.

Tempere os filés com sal e pimenta calabresa moída a gosto, adicione a clara de ovo mexendo bem.

Passe os filés na mistura com a farinha de rosca com os legumes,  distribua numa assadeira, pincele o azeite e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até estar dourados. Ou coloque o azeite numa frigideira e doure os filés dos dois lados e sirva.

Dica:Sirva com a truta com molho tártaro.