Nagela Lima, Autor em Hirota Food

Camembert Empanado

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES INGREDIENTES 125G – CAMEMBERT POLENGHI 20G – FARINHA DE TRIGO 1 – OVO BATIDO 12,5G – FARINHA DE PÃO 100G – MANTEIGA CLARIFICADA 20G – 1 COLHER (SOPA) DE MEL PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA A GOSTO MODO DE PREPARO Retire o Queijo Polenghi da geladeira por cerca de 2 horas antes do preparo (o queijo deverá estar em temperatura ambiente). Passe o Queijo Polenghi pela farinha de trigo, pelo ovo batido e depois pela farinha de pão, de maneira que fique bem encapado. Numa frigideira pequena, [...]

Festival de Inverno, Receitas

Batata Rosti com Queijo Gruyère

Ingredientes 5 batatas grandes descascadas 1 pitada de sal Pimenta-do-reino preta moída a gosto 1 cebola descascada e cortada em rodelas 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 ½ xícara (chá) de queijo Gruyère Tirolez ralado Pimenta calabresa a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Modo de Preparo – Em uma panela, cozinhe as batatas com água fervente, por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem ligeiramente cozidas; – Rale as batatas em ralador grosso e tempere com o sal e a pimenta. Reserve; – Em uma frigideira, grelhe a cebola na manteiga até ficar [...]

Festival de Inverno, Receitas

Arancini de fondue de queijo com molho de tomate picante e manjericão

Ingredientes 4 punhados de arroz arbóreo Azeite de oliva extravirgem 1 cebola picada 200ml de vinho branco Caldo de legumes 1 pacote de Fondue de Queijo Tirolez Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 ovos 2 xíc. de farinha de rosca Óleo para fritar Para o molho de tomate: 1 lata de tomate pelado 50g de manteiga sem sal 1 pimenta dedo-de-moça picada Manjericão fresco picado Modo de Preparo Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o arroz e envolva-o em toda a gordura. Quando estiver bem quente, acrescente o vinho branco e mexa bem. [...]

Festival de Inverno, Receitas

Fondue de Gorgonzola – Receita de @TorradaTorrada

Ingredientes 2 colh. (sopa) de Manteiga) 1 embalagem de Fondue de Queijo Tirolez 150 gr. De Gorgonzola Tirolez 100 ml. De Vinho Branco Seco 1 pão Italiano redondo Modo de Preparo Em uma panela, coloque as duas colheres de manteiga, adicione o Fondue de Queijo da Tirolez, o vinho branco e misture. Deixe reduzir um pouquinho. Pra finalizar, coloque o Queijo Gorgonzola da Tirolez em pedacinhos pequenos, e misture tudo até incorporar. Reserve. Corte o topinho de um pão italiano redondo, e vá retirando de dentro todo [...]

Festival de Inverno, Receitas

Queijo Camembert Aquecido com Chips de Presunto Cru, Framboesa Fresca, Mel e Farofinha de Pistache

Ingredientes – 2 peças de queijo Camembert Tirolez – Azeite para untar – 100g de presunto cru – 1 xícara de framboesas frescas – 2 colheres (sopa) de mel – 2 colheres (sopa) de pistache picado – Torradinhas de pão para acompanhar Modo de Preparo – Preaqueça o forno a 180ºC. – Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o presunto cru rasgado em tirinhas. Leve para assar por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. – Coloque os queijos Camembert inteiros numa assadeira untada com azeite. Leve [...]

Festival de Inverno, Receitas

Queijo Camembert Tirolez na massa folhada com geleia

Ingredientes – 1 Queijo Camembert Tirolez (125g) – Massa folhada (tamanho que dê para cobrir totalmente o queijo) – 1 Ovo – 1 Geleia de sabor de sua preferência Modo de Preparo Coloque um pedaço de massa folhada embaixo do queijo Camembert Tirolez. Depois, faça um pequeno furo na parte superior da casca e adicione a quantidade desejada de geleia. Cubra o queijo com a outra parte da massa folhada e feche-a para que fique parecida com uma pequena “trouxinha”. Pincele a massa com a [...]

Festival de Inverno, Receitas

Queijo Camembert Tirolez no pão italiano

Ingredientes – 1 queijo Camembert Tirolez (125 g) – 1 pão italiano redondo – 1 dente de alho – Azeite – Sal – Pimenta-branca Modo de Preparo Retire a parte superior do pão e reserve. Faça um corte redondo mais profundo seguindo o mesmo diâmetro do queijo. Pincele essa cavidade com azeite e o alho espremido. Corte a parte superior do Camembert Tirolez e coloque-o dentro do pão. Leve ao forno a 180ºC, embalado em papel alumínio, até o queijo derreter e o pão ficar crocante. Aproveite para torrar, também, [...]

Festival de Inverno, Receitas

Caldo Verde

1 colher de sopa de azeite 1 maço de couve manteiga 1 batata descascada 1 mandioquinha descascada 300 grs de linguiça calabresa tipo portuguesa 50grs de salsão 50 grs alho-poró 100 grs de cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro Molho de pimenta Sal 1 litro de água Pedaço de couro do bacon ( opcional ) Modo de preparo Aqueça o azeite em uma panela, em seguida refogue a linguiça ate começar a dourar. Retire da panela e reserve, na mesma panela refogue alho, cebola, salsão, alho-poró. Em seguida junte a batata, [...]

Caldos e Cremes, Festival de Inverno, Receitas

Sopa creme de tomate

500 ml de passata de tomate 1 colher de sopa de azeite ½ cebola picada 200 grs. de alho-poró picado ½ cenoura em cubinhos 1 batata sem casca 200 ml de caldo de galinha ou legumes 50 ml de creme de leite fresco 50 ml leite integral Sal e pimenta Folhas de manjericão e fatias de pão torrado para decorar ( opcional ) Modo de preparo Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho-poró e a cebola por 3 minutos. Adicione sal, as batatas e a cenoura e cozinhe [...]

Caldos e Cremes, Festival de Inverno, Receitas

Agradecimento – Projeto Marmita Solidária

De dentro pra fora

Author - Nagela Lima