Ingredientes Tikuwa cortada em rodelas largas – 1 unidade Ague boru – 10 bolinhas Tempura cortada em tiras – 1 unidade Satsuma ague cortada em tiras – 1 unidade Gobomaki em rodelas largas – 1 unidade Massa de batata (konnyaku) cortada em tiras médias – 200 g. Inhame cortada em 4 – 200 g. Nabo tipo daikon cortada em rodelas largas – 200 g. Cenoura cortada em bastões – 200g. Ovo cozido – 4 unidades Alga kombu – 10g. Tempero a base de peixe bonito (dashi) – 15 g. Molho de soja [...]
Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 5 porções Ingredientes 1 raiz de lótus cortada em rodelas de 1 cm (170 g) 1 colher (sopa) de vinagre 1 gobô (raiz de bardana), em rodelas diagonais de 1 cm (150 g) 10 inhames pequenos (600 g) 1 tikuwa cortado em rodelas de 1 cm (100 g) ou outros tipos de massa de peixe 1 cenoura média, em rodelas de 1 cm 1 sachê de tempero a base de peixe bonito 3 xícaras (chá) de água quente (600 ml) 1 colher (sopa) de açúcar 1 [...]
Preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Tempo de espera: 60 minutos Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: Amoras a gosto Morangos a gosto Kiwi a gosto 2 xícaras de vinho rosé 50g de açúcar refinado 1 colher de sopa de agar agar Modo de preparo MODO DE PREPARO Arrume as frutas da sua escolha dentro de uma forma pequena (eu usei uma forma de 20x8cm com 6cm de altura e com o formato de meia lua para essa receita) de modo que preencham desde a base até o topo. Numa panela, junte 1 xícara do vinho com [...]
Dificuldade: Médio Preparo: Demorado (+45 minutos) Rendimento: 4 porções Ingredientes 1 xícara (chá) de Água 2 colheres (chá) de ágar-ágar (ou kanten) em pó 3/4 xícara (chá) de açúcar frutas frescas Modo de preparo Misture o kanten com a água, dissolva e leve ao fogo até ferver. Se formar uma espuma sobre a mistura, retire-a com uma colher. Adicione o açúcar e mexa devagar, misturando bem, até levantar fervura novamente. Retire do fogo. Lave e corte as frutas como preferir. O ideal é que elas decorem a gelatina. Coloque-as em formas individuais ou no formato de sua preferência e acrescente o kanten [...]
Dificuldade: Fácil Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 2 porções Ingredientes 1 dente de alho 1 unidade de pimenta malagueta (ou mais, caso prefira mais picante) 50 vagem de metro crua 50 camarão seco 1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla) 1 unidade de suco de limão 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou de palma 2 colheres (sopa) de amendoim triturado 2 unidades de tomate cereja cortados ao meio 100 mamão papaia (ou papaya) verde ralado 100 cenoura ralada • sal a gosto Modo de preparo Em um pilão grande ou em uma [...]
Ingredientes 200g de macarrão de arroz tailandês 600ml de leite de coco 1 colher (sopa) de pasta de curry 1 colher (sopa) de açúcar de palma 80 ml de molho de peixe tailandês 2 colheres (sopa) de folhas de mostarda fermentadas 2 colheres (sopa) de cebola roxa 2 colheres (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de amendoim torrado 2 ovos cozidos 2 colheres (sopa) de folhas de coentro fresco Preparo 1. Hidrate o macarrão em água fria de 20 a 30 minutos antes de servir. 2. Numa panela quente, coloque uma colher de [...]
Rendimento: 4 porções Ingredientes • 24 camarões inteiros • 2 talos de capim limão fresco • 4 pimentas dedo-de-moça frescas fatiadas • 3 folhas de limão kaffir (ou use a casca do limão sem a parte branca) • nam-pla (molho de peixe tailandês) para temperar • pimenta branca • 2 limões • alguns raminhos de coentro (com raiz) • açúcar de palma ou demerara Modo de Preparo 1. Limpe os camarões deixando o rabo. Guarde as cascas para fazer um caldo. Abra-os pelas costas para fazer o corte em borboleta e [...]
Na série “NA REAL”, produzida através do instagram @papodebrimo, o gerente geral do Hirota Food Express, Hélio Freddi, deu três dicas para quem quer empreender de verdade no ramo de alimentação. Confira as dicas abaixo:
Ingredientes: – 1 pacote de torradinha – 1 caixinha de Carpaccio Wessel – queijo parmesão para finalizar Molho: – 2 colheres de sobremesa de Mostarda Dijon – 1 colher de sobremesa de Vinagre Balsâmico – 2 colheres de sobremesa de Alcaparras – 3 colheres de sobremesa de água – 50 ml de Azeite extra virgem Modo de preparo: Disponha as torradinhas num prato e coloque uma fatia de Carpaccio Wessel por cima de cada torradinha. Coloque os ingredientes do molho num pote com tampa. Feche bem o pote e agite [...]
Rabanada Salgada recheada com Camarões Bomar Ingredientes 10 pães de sal (cortado em rodelas grossas) 01 litro de leite 02 ovos batidos Cebola, cravo, loto (cebola pique) 400g de camarão Bomar Tempero lemon pepper Tomates sem pele sem sementes 01 litro de óleo 400 g de queijo Parmesão Modo de preparo Ferva o leite com a cebola pique por uns minutos (reserve) Passe as fatias de pão molhado de leite nos ovos Frite em óleo quente e depois escorra em papel toalha Reserve Preparo do recheio de camarão Bomar Descongele o camarão e tempere com lemon [...]
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