Nagela Lima, Autor em Hirota Food

O que é mottainai?

A palavra mottainai (もったいない / 勿体無い) é na verdade uma expressão japonesa, que no português, é o famoso “que desperdício”. O significado da tal palavra se tornou um conceito para a vida dos japoneses. O Japão possui recursos naturais limitados e terras, por muitas vezes, improdutivas. A geografia não contribui com a exuberância de recursos como no Brasil. Logo, desperdiçar, o pouco que se produz, está fora de questão. Os japoneses sofreram com guerras, fome e tragédias ambientais, então evitar o [...]

Direto do Japão

BACALHAU AO FORNO

Ingredientes · 1 kg de bacalhau · 1/2 kg de batata · 1/2 kg de cenoura · 2 cebolas grandes · 2 tomates vermelhos · 1 pimentão · 1 colher de sopa de extrato de tomate · Leite de coco · Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto · Azeitonas Molho · 2 copos de leite · 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo · 1 colher de sopa de manteiga · 1 ovo · 1/2 xícara de creme de leite · Noz moscada, pimenta-do-reino e sal Modo de Preparo Deixe o bacalhau de [...]

Peixes e Frutos do Mar, Receitas

Como surgiu o Obentô?

Segundo registros, o Obentô teria surgido no ano de 712, no Período Nara (710-794), na época a recém sede do império japonês. Naquele período, o arroz era levado desidratado, para durar mais tempo, assim como o Obentô era chamado de Mikarehi (御粮). O arroz, desse modo, também fez surgir os primeiros bolinhos de arroz japoneses. A denominação Obentô surgiu na Era Azuchichi Momoyama (1573-1603). O significado da denominação é dado pela praticidade. As marmitas foram criadas para trabalhadores da construção [...]

Direto do Japão

Temaki: da praticidade à popularidade

O temaki é uma iguaria japonesa. Consiste em um cone de algas recheado com sashimi (peixe cru) e arroz. Há ainda várias opções de recheio, até de salmão grelhado. O prato surgiu no Período Edo, na cidade que hoje é Tóquio, no século XIX. A ideia era ter um prato rápido e nutritivo. Era tido como uma espécie de sushi, em que o sushiman enrolava o arroz, o peixe e os complementos, como pepino, na alga e entregava aos clientes. No [...]

Direto do Japão

Hirota vai entregar compra no trabalho do cliente

O Hirota vai ter armários refrigerados próprios dentro de grandes empresas para agilizar as entregas de alimentos, refeições prontas, bebidas geladas e itens de conveniência adquiridos na sua loja online. Confira a matéria na integra abaixo.

Na Midia

O que é Obentô?

O Obentô (お弁当), também é conhecido como bentô, são pratos japoneses feitos para serem levados consigo, no trabalho, na escola, no parque. No Brasil, seria a tradicional marmita ou “quentinha”. O Obentô, já tem fama internacional e é facilmente encontrado em lojas de conveniência oriental pelo país. O arroz (gohan) é a estrela dos pratos, que em geral é acompanhado de legumes e verduras em conserva. Porém não é só isso. A tradição presa pela bela apresentação e os valores [...]

Direto do Japão

PAELLA DE FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES – 1 Kg de Arroz Arbório – 400 g de Marisco sem casca – 400 g de Polvo em pedaços – 400 g de anéis de Lula – 600 g de camarão rosa limpo – 300 g de Mexilhões – 16 a 18 camarões Médios sem casca – 1 Xícara de café de azeite – 3 cebolas médias picadas – 2 colheres de sopa cheias de Alho – 1 Pimentão Verde Grande picado – 1 Pimentão Vermelho Médio picado – 1 Pimentão Verde Médio em tiras ( PARA DECORAR) – 1 Pimentão [...]

Receitas paella

PAELLA CAIPIRA

INGREDIENTES – 1 Kg de Arroz Parboilizado – 200 g de costela Suina – 300 g de coxa c/ sobrecoxa – 200g Linguiça defumada picada – 1 xicara de chá de bacon picado – 200g de panceta Suina ou Barriga – 200 g de peito de Frango – 2 cebolas médias picadas – 2 tomates picados – ½ pimentão verde picado – ½ pimentão vermelho picado – ½ pimentão amarelo picado – 200g de quiabo – 200 g de milho – 200g ervilha fresca – 1 colher de sopa de açafrão – 6 ovos – 2 colheres [...]

Receitas

MOQUECA DE CAÇÃO

INGREDIENTES – 1 Kg de Cação – 1 colher de alho – 3 colheres de Sopa de Cebola – 1 pimentão Verde Grande – 1 Pimentão Vermelho Grande – 2 Tomates Grandes – 2 Colheres de sopa de Açafrão – 100 ml de leite de coco – 1 xícara de chá de coentro – Sal a Gosto MODO DE PREPARO Em um tacho refogue o alho e a Cebola por 2 minutos, em seguida colocar os pimentões e os tomates, quando estiver murchando colocar o açafrão e o leite de coco, [...]

Peixes e Frutos do Mar, Receitas MOQUECA DE CAÇÃO, receita

FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES – 500g de feijão carioca pronto – ½ xícara de bacon – 1 gomo de lingüiça calabresa – 1 ½ colher de sopa de alho batido – ½ xícara de cebola – 2 folhas de louro – 2 colheres de chá de Sazon vermelho – 1,5L de água – 3 xícaras de chá de farinha de milho – 2 colheres de sopa de salsinha MODO DE PREPARO Cozinhar na panela de pressão o feijão somente com água e sal por aproximadamente 20 min. Os grãos devem ficar al dente. Escorrer [...]

Receitas feijão, FEIJÃO TROPEIRO, receita

Author - Nagela Lima