INGREDIENTES 400g de filé de frango sassami 4 ovos 250g de cebola 3 a 4 colheres de sopa de molho de soja 2 a 3 colheres de sopa de molho de ostra Panda 3 a 4 colheres de sopa de saquê mirin 1 colher de gengibre ralado 1 maço de cebolinha verde 150 a 200 ml água 600 g de arroz japonês branco cozido. MODO DE PREPARO Corte o frango em tiras finas e a cebola em tiras. Em uma frigideira funda, ferva a água e adicione o saquê, o molho soja, [...]
INGREDIENTES Massa da Panqueca 1 xícara de Silk Amêndoa 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de fermento químico em pó 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (chá) de óleo de coco Recheio Doce – 1 xícara de Silk Amêndoa & Cacau – 1 banana congelada em fatias – Para a cobertura: frutas (da sua preferência) fatiadas (dica: vai de boa com morango & banana) Recheio Salgado – 150g de shimeji – 1 colher (chá) de óleo de coco – 8 [...]
INGREDIENTES Massa 4 ovos ½ xícara (chá) de Adoçante Forno & Fogão Linea Sucralose 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de Linea Achocolatado em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 100g de coco seco ralado 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de Adoçante Forno & Fogão Linea Sucralose 1 colher (chá) de amido de milho 2 cravos da índia, 1 pauzinho de canela Calda de Chocolate 1 xícara de leite desnatado ½ xícara (chá) de Achocolatado [...]
INGREDIENTES Para o nuggets Nuggets veg&tal Sadia 200g Óleo para fritar Papel toalha para escorrer Molho de tomates tostados 400 g de tomates italianos maduros 2 dentes de alho 1 ramo de tomilho 1 colher de azeite Sal à gosto Pimenta do reino à gosto MODO DE PREPARO Corte os tomates em 4 partes e o alho em lâminas, tempere com azeite, sal e pimenta do reino, misture bem e disponha sobre uma assadeira. Leve o forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou até os tomates murcharem bem. Retire do fogo e bata [...]
INGREDIENTES Para o hambúrguer 1 hambúrguer veg&tal 1 Pão de Australiano 5 folhas de rúcula 2 unidades de tomate seco 1 colher de margarina Qualy Azeite para grelhar Para o pesto 1 dente de alho 1 maço de manjericão 3 castanhas do Pará ½ xicara de azeite 1 sumo de limão siciliano Sal à gosto MODO DE PREPARO Em um liquidificador utilize a função “pulsar” e processe a castanha do Pará, o alho e o azeite. Em seguida adicione as folhas de manjericão e o suco com limão siciliano, bata até obter um molho rústico com [...]
INGREDIENTES 300 grs de funghi desidratado 300 grs de arroz arbóreo 300 ml de vinho tinto seco 30 grs de salsão 30 grs de alho poro 30 grs de cebola 30 grs de alho batido 50 grs de manteiga sem sal 50ml de azeite extra virgem 50 grs de parmesão ralado 20 grs de cebolinha picada 500 ml de caldo base de legumes sal pimenta do reino MODO DE PREPARO Coloque o funghi em uma travessa e regue com metade do vinho tinto, reserve. Em uma panela coloque o azeite, salsão, alho poro, cebola e alho [...]
INGREDIENTES 30ml Limão Espremido 140ml Sake Azuma Dourado 1 colher de sopa de mel 1 pau de canela 1 rodela de limão siciliano Gengibre fresco MODO DE PREPARO Coloque o suco de limão e o mel no copo/caneca. Aqueça o saquê ao seu gosto. Despeje o saquê aquecido em copo/caneca e misture até o mel se dissolver. Decore com pau de canela e rodela de limão. Adicione temperos opcionais e fatias de gengibre a gosto. Mixologista: Ricardo Augusto Encorpado e cítrico e picante, ideal para dias frios!
INGREDIENTES 30ml Limão Espremido 2 Colheres de Açúcar Mascavo 70ml Sake Azuma Dourado 90ml Chá de Jasmim ou Melissa com Flor de Laranjeira 2 dentes de Cravo da Índia MODO DE PREPARO Coloque o limão, o cravo e o açúcar em um copo/xicara. Aqueça delicadamente o Sake em uma panela. Despeje o Sake no copo e complete com chá de jasmim. Se desejar, adicione 3-4 fatias finas de limão ao copo. Mixologista: Ricardo Augusto Leve, aromático e cítrico, com notas herbais e sabor marcante.
Hambúrguer de carne com queijo coalho com pesto de manjericão. INGREDIENTES PARA O HAMBÚRGUER 1 hambúrguer Speciale de carne com queijo coalho 1 Pão de Australiano 50 g de muçarela de búfala 5 folhas de rúcula 2 unidades de tomate seco 1 colher de margarina Qualy Azeite para grelhar INGREDIENTES PARA O PESTO 1 dente de alho 1 maço de manjericão 3 castanhas do Pará ½ xicara de azeite 1 sumo de limão siciliano ½ xicara de parmesão ralado Sal à gosto MODO DE PREPARO Em um liquidificador utilize a função “pulsar” e processe a castanha do [...]
INGREDIENTES 300 grs funghi desidratado 300 grs arroz arbóreo 300 ml vinho tinto seco 30 grs salsão 30 grs alho poro 30 grs cebola 30 grs alho batido 50 grs manteiga sem sal 50ml azeite extra virgem 50 grs parmesão ralado 20 grs cebolinha picada 500 ml de caldo base de legumes sal pimenta do reino MODO DE PREPARO Coloque o funghi em uma travessa e regue com metade do vinho tinto, reserve. Em uma panela coloque azeite, salsão, alho poro, cebola e alho de deixe refogar por 3 minutos. Adicione o restante do vinho e deixe [...]
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