O termo japonês mottainai (“que desperdício”) está amplamente ligado a cultura do respeito ao que é produzido pela natureza e o trabalhador da agricultura e todos os profissionais que fazem o alimento ou produto chegar até o consumidor. Jogar um alimento bom para consumo, apropriado, é sinônimo de desrespeito com os trabalhadores.  Desrespeito com o trabalho, tempo e energia.

Os japoneses têm o costume de agradecer antes de realizar a refeição e após. Agradecer a todos que contribuíram para que aquela refeição fosse realizada. As expressões são: itadakimasu (いただきます/頂きます) e gochisoosama (ごちそうさまでした).