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Risoto ao Funghi

Porções: 4 Ingredientes 1 xícara de funghi seco Água quente 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga 2 xícaras de cogumelos paris fatiados 2 xícaras de cogumelos shiitake fatiados 2 xícaras de cogumelos shimeji separados Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Folhas de ½ maço de tomilho Azeite de oliva para refogar 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 xícaras de arroz arbóreo 1/2 xícara de vinho branco seco 1,5 litro de caldo de legumes Queijo parmesão a gosto   Modo de preparo Dispor os cogumelos funghi seco em [...]

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Batatas ao Funghi

Ingredientes 5 batatas sem casca em rodelas Meia xícara (chá) de funghi seco (cerca de 15 g) 1 colher (sopa) de farinha de trigo Meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral 1 lata de Creme de Leite 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 150 g de queijo mussarela fatiado 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Em uma panela, cozinhe as batatas em água por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente macias. Escorra a água e reserve. Lave os funghi [...]

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Risoto de Filé Mignon e Shitake

Shitake: 1 dente de alho picado; 1 colher de manteiga 100g shitake 1 colher (sopa) shoyu Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Refogue o alho picado na manteiga. Faça isso em fogo bem baixo para o alho não dourar. Junte o Shitake, shoyu, sal e pimenta do reino. Quando o cogumelo murchar, desligue o fogo e reserve.   Risoto: 1,5 litros de caldo de legumes ou de carne que pode ser caseiro ou industrializado, neste caso, dilua 1 tablete ou 1 envelope em 1,5 litros [...]

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yakissoba

Yakissoba Vegetariano

Rendimento: 4 porções Ingredientes 1 xícara (de chá) de cebola cortada em fatias finas 1 xícara (de chá) de cenoura cortada em rodelas finas 1 xícara (de chá) de pimentão cortado em tiras 2 xícaras (de chá) de brócolis separado em pequenos floretes 2 xícaras (de chá) de shimeji (usei o branco) separado em ramos 2 xícaras (de chá) de repolho verde cortado em tiras 1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada Óleo vegetal Sal a gosto 300 gramas de macarrão para Yakisoba 1 colher (de sopa) de margarina vegetal, óleo [...]

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Rolinho primavera

Rolinho Primavera

Rendimento: 12 unidades Ingredientes   Massa pronta para Harumaki 4 colheres (de sopa) de óleo de gergelim (se não tiver pode usar o de soja ou mesmo azeite) 1 cebola média picada 1/2 xícara (de chá) de shiitake picado 1 xícara (de chá) de moyashi 1 xícara (de chá) de cenoura ralada 1 xícara (de chá) de repolho picado 4 colheres (de sopa) cheiro verde picado 1/2 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada Shoyu e sal a gosto   Modo de preparo Hidrate o shiitake e a carne de soja em água, [...]

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Bruscehetta

Bruschetta de Shiitake

Ingredientes Pão italiano (ou baguete) 300 gramas de shiitake 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de molho shoyu 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional) 1 dente de alho Queijo Gruyère (opcional) Modo de Preparo Fatie o pão italiano e reserve. Se preferir mais torrado, leve ao forno por 5 minutos ou então passe apenas na frigideira quente. Nas duas opções, vamos passar o dente de alho descascado na superfície de cada fatia antes de assar/fritar. Reserve. Higienize o shiitake. Passe um [...]

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Gohan

Arroz jasmine com leite de coco

Rendimento: 4 porções Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz jasmim 1 ¼ de xícara (chá) de leite de coco 1 ¼ de xícara (chá) água 1 folha de louro sal a gosto Modo de preparo Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo até ferver. Reduza o fogo para médio/baixo, tampe a panela e deixe cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido. Cuidado para não queimar, mexa o arroz uma vez ou outra. Depois de pronto, retire do fogo e espere [...]

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frango

Tulipas de frango

Ingredientes: 1kg de coxinhas da asa de frango 2 colheres de sopa de azeite sal à gosto 2 colheres de sopa de iogurte natural ½ colher de café de páprica salsinha para polvilhar Modo de preparo: Para cortar como tulipas: Solte a carne que está na parte de baixo da coxinha, empurrando para cima. Numa frigideira grande, coloque o azeite, as coxinhas e o sal, frite em fogo baixo, sempre mexendo até a carne ficar macia. Misture o iogurte com a páprica junte com o frango e deixe [...]

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salpicão

Salpicão de frango light

Ingredientes: 300g de frango cozido e desfiado 2 batatas cozidas 1 cenoura cozida 1 abobrinha Italiana pequena 2 hastes de salsão 1 maçã Molho: 1 copo de iogurte natural 1 colher café de Curry ou açafrão da terra 2 colheres de sopa de maionese sal à gosto Modo de preparo: Corte em cubos as batatas, a cenoura e a abobrinhas e cozinhe ate ficarem macios, corte o salsão e a maça em cubos também,  junte o frango, ponha em uma tigela e deixe esfriar. Misture os ingredientes do molho, misture com os [...]

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shiratake

Salada de shirataki com frango

INGREDIENTES 400g de shirataki noodles Agronippo 250g de moyashi Agronippo 300g de frango cozido e desfiado (peito) 200g de rabanete 200g de cenoura 200g de salsão MOLHO 4 colheres de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de molho de ostra Panda 1 colher sobremesa de óleo de gergelim torrado 1 colher de sopa de saquê mirin 1 colher de sopa de semente de gergelim torrado PREPARO Coloque o peito de frango em uma panela com água fervente por cerca de meia hora, em seguida esfriar [...]

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