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PeixariaComo desenrolar o Oniguiri HIROTA FOOD
Aprenda com a Chefe Thaís como desenrolar o Oniguir Hirota Food.
Hirota vai entregar compra no trabalho do cliente
O Hirota vai ter armários refrigerados próprios dentro de grandes empresas para agilizar as entregas de alimentos, refeições prontas, bebidas geladas e itens de conveniência adquiridos na sua loja online. Confira a matéria na integra abaixo.
PAELLA DE FRUTOS DO MAR
INGREDIENTES – 1 Kg de Arroz Arbório – 400 g de Marisco sem casca – 400 g de Polvo em pedaços – 400 g de anéis de Lula – 600 g de camarão rosa limpo – 300 g de Mexilhões – 16 a 18 camarões Médios sem casca – 1 Xícara de café de azeite – 3 cebolas médias picadas – 2 colheres de sopa cheias de Alho – 1 Pimentão Verde Grande picado – 1 Pimentão Vermelho Médio picado – 1 Pimentão Verde Médio em tiras ( PARA DECORAR) – 1 Pimentão [...]
PAELLA CAIPIRA
INGREDIENTES – 1 Kg de Arroz Parboilizado – 200 g de costela Suina – 300 g de coxa c/ sobrecoxa – 200g Linguiça defumada picada – 1 xicara de chá de bacon picado – 200g de panceta Suina ou Barriga – 200 g de peito de Frango – 2 cebolas médias picadas – 2 tomates picados – ½ pimentão verde picado – ½ pimentão vermelho picado – ½ pimentão amarelo picado – 200g de quiabo – 200 g de milho – 200g ervilha fresca – 1 colher de sopa de açafrão – 6 ovos – 2 colheres [...]
MOQUECA DE CAÇÃO
INGREDIENTES – 1 Kg de Cação – 1 colher de alho – 3 colheres de Sopa de Cebola – 1 pimentão Verde Grande – 1 Pimentão Vermelho Grande – 2 Tomates Grandes – 2 Colheres de sopa de Açafrão – 100 ml de leite de coco – 1 xícara de chá de coentro – Sal a Gosto MODO DE PREPARO Em um tacho refogue o alho e a Cebola por 2 minutos, em seguida colocar os pimentões e os tomates, quando estiver murchando colocar o açafrão e o leite de coco, [...]
FEIJÃO TROPEIRO
INGREDIENTES – 500g de feijão carioca pronto – ½ xícara de bacon – 1 gomo de lingüiça calabresa – 1 ½ colher de sopa de alho batido – ½ xícara de cebola – 2 folhas de louro – 2 colheres de chá de Sazon vermelho – 1,5L de água – 3 xícaras de chá de farinha de milho – 2 colheres de sopa de salsinha MODO DE PREPARO Cozinhar na panela de pressão o feijão somente com água e sal por aproximadamente 20 min. Os grãos devem ficar al dente. Escorrer [...]
Inarizushi – Sushi Ague
Rendimento: 12 porções Ingredientes 1 pacote de Sushi Ague (12 unidades) 100ml de molho de soja (shoyu) 50ml de saquê mirin 1 envelope de tempero a base de peixe 2 colheres (sopa) mel ou glucose de milho 500 g de arroz japonês Ingredientes para o tempero: 80ml de tempero de sushi (vinagre de arroz) 25ml de saquê mirin 50g de açúcar 15g de sal Modo de preparo Corte preferencialmente as unidades de tofu ague em diagonal na metade, remova os miolos (opcional). Coloque-os em uma panela com cerca de 2 litros de água fervente por [...]
Salada de broto de feijão (moyashi no aemono)
Ingredientes 500g de moyashi (broto de feijão) 3 colheres de sopa de vinagre de arroz 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado 1 colher de sopa de cebolinha picada Azeite a gosto Modo de preparo 1) Lavar o moyashi em água corrente. 2) Ferver água numa panela (quantidade suficiente para cobrir o moyashi depois). 3) Depois que ferver, adicionar o moyashi e cozinhar até que fique translúcido (meio transparente), mas não muito ao ponto de amolecê-lo. Este processo [...]
Shoyu Lámen Picante
Rendimento 2 porções Tempo de preparo 15 min Ingredientes: 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada; 1 colher (chá) de toban djan 3 copos de água quente; 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó; 1 colher (chá) de saquê; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de açúcar; 1/2 colher (chá) de tempero à base de peixe; 1 ½ colher (sopa) de shoyu; Óleo de gergelim o quanto baste; Rayu (óleo de gergelim apimentado) a gosto; 2 porções de macarrão para lámen congelado; Acompanhamentos Naruto (massa de peixe) cortado em fatias; Cebolinha picada; Ovo cozido; Nori (alga [...]
Tofu Picante à Chinesa
Rendimento: 4 porções Ingredientes: 300 gr de patinho moído(s) 1 dente de alho 1 talo de alho-poró gengibre em fatias a gosto catchup a gosto sal a gosto glutamato monossódico a gosto óleo de gergelim a gosto 1/2 tablete de caldo de galinha toban djan a gosto 1 unidade de tofu 2 colheres de sopa de shoyu ½ colher de chá de amido de milho Corte o tofu em cubos de 2 cm aproximadamente e reserve no escorredor. Numa frigideira funda, coloque um pouco de óleo, o alho picado, o gengibre picado e uma [...]
