Arquivos Receitas - Página 18 de 37

Japchae

Ingredientes: 1/2 pacote de macarrão de batata doce 1 cenoura média em tiras 1 cebola média em fatias 1 maço de espinafre (pode ser o japonês) 2 ovos batidos 5 shiitakes 200g de bife em tiras 1 maço pequeno de cebolinhas Gergelim preto ou branco Para marinar a carne e shiitakes: 1 colher de sopa de shoyu 1/2 colher de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim torrado 1/2 colher de sopa de mirin (saquê culinário) 1 dente de alho picado 1 pitada de sal pimenta do reino moída a gosto Para temperar [...]

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Yakibifum tradicional

Ingredientes 200g de macarrão Bifum 50ml de óleo de soja 2 xícaras de chá de cenoura (cortadas em meia lua) 2 xícaras de chá brócolis (picado) 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho (picado) 1/2 xícara de chá de pimentão amarelo (picado) 2 xícaras de chá de repolho (corados em tiras) 1/2 xícara de chá de bacon (cortados em cubos pequenos) 150g de carne bovina (cortados em tiras finas) 150g de carne frango(cortados em tiras finas) 1 colher de sopa de gengibre (ralado) 1 colher de sopa de gengibre (picado) PARA [...]

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Bifum com legumes e tiras de carne

Ingredientes 1 pacote de macarrão bifum 4 ovos 3 cenouras médias cortadas em tiras finas 500g de filé-mignon suíno cortado em tiras finas 1 repolho verde cortado em tiras finas 2 cebolas comuns cortadas em tiras finas 1 cebola roxa cortada em tiras finas 200g shitake seco cortado em tiras finas Sal a gosto Cebolinha verde para enfeitar Glutamato monossódico a gosto Pimenta-do-reino a gosto Óleo de soja para refogar 2 colheres (sopa) de molho de soja Maisena 2 colheres (sopa) de saquê Modo de Preparo Coloque água em uma panela grande para ferver. Em uma vasilha, [...]

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Receita de Hiyashi Chuka com Shirataki

Ingredientes para o hiyashi chuka 2 pacotes de macarrão shirataki (300g cada) 1 tomate 1 pepino japonês 100g de moyashi (broto de feijão) 6 fatias de blanquet de peru Sal Óleo de gergelim Ingredientes para o molho do hiyashi chuka 3 colheres de sopa de shoyu 4 colheres de sopa de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente, açúcar mascavo) 70ml de água 1/2 colher de chá de gengibre ralado 1 colher de chá de óleo de gergelim Ingredientes para o ovo decorativo (kinshi tamago) do hiyashi chuka 3 ovos 1 colher de sopa [...]

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Botamochi

Ingredientes: Bolinho de arroz: 3 xícaras (chá) de moti gome 6 xícaras de água Cobertura: 100 g de açúcar 100 g de kinako (farinha de soja torrada) 1/2 colher de café de sal Como fazer: Coloque o arroz e a água na panela elétrica. Se não tiver uma, acho que deve dar certo fazer de modo convencional, numa panela em fogo baixo, até secar a água. O arroz fica bem molinho. Espere esfriar um pouco, mas com ele ainda quente, faça os bolinhos. A quantidade é de uma colher (sopa) de [...]

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Kuzu-mochi (doce gelatinoso com farinha de soja torrada e calda de açúcar mascavo)

Ingredientes (para 4 porções) (Para a gelatina) ・1/2 xícara de fécula de batata ou maisena (aprox. 60 g) ・1 colher de sopa de açúcar ・300 ml de água (Para “kuromitsu”, calda de açúcar mascavo) ・30 g de açúcar mascavo ・50 ml de água Farinha kinako Modo de preparo Misture a fécula de batata e o açúcar em uma panela com uma espátula de madeira. Adicione 300 ml de água e, após misturar tudo, cozinhe em fogo médio. Mexa constantemente a mistura fazendo com que ela se desgrude do fundo [...]

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Tempurá de legumes e camarão

Ingredientes Massa (você pode comprar a mistura pronta para tempura) 2 xicaras (chá) de farinha de trigo 2 xicaras (chá) de amido de milho 1L de água fria Farinha panko para empanar (opcional) Legumes e o camarão 6 camarões rosa limpos e sem casca 1 batata-doce cortada em rodelas finas 1 cebola grande cortada em rodelas 2 cenouras 1 berinjela Molho Nabo ralado (aproximadamente 10cm da ponta do nabo) 1 colher (sopa) de melado ½ copo de molho shoyu Pitada de açúcar ½ copo de água 1 copo de saquê seco Gengibre ralado (aproximadamente uma ponta de 5cm) Modo [...]

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Receita de Anko (doce de feijão azuki)

Ingredientes 300gde feijão azuki 300gde açúcar 50g de glucose 1 pitadade sal Modo de preparo Lave bem o feijão e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas Cozinhe e descarte a primeira água Volte a cozinhar o feijão até amolecer bem Passe na paneira para remover a pele Despeje a massa em uma peneira forrada com um pano Torça o pano, para retirar a água da massa Em uma panela grossa, coloque 1/3 da quantidade desse feijão com o açúcar e cozinhe um pouco Acrescente o restante do feijão Adicione o sal e [...]

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Curry amarelo com frango

Rendimento: 2 porções Ingredientes: 2 batatas médias 1 cebola média 200 gramas de peito de frango (pode substituir por carne ou tofu) 2 colheres chá de açúcar 3 colheres de sopa de Nam pla 2 cebolinhas verdes picadas 2 xícaras de leite de coco. 1 xícara de água 1 colher de pasta de curry amarelo Preparo do prato: Pique o frango, a batata e a cebola em pedaços médios. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça apenas 1 xícara do leite de coco – até iniciar fervura. Adicione 1 colher [...]

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Curry vermelho com frango

Rendimento: 2 porções Ingredientes: 1 fatia de abóbora (o volume de 1 xícara, quando picada) * 1 cebola média 200 gramas de peito de frango (pode substituir por carne ou tofu) 2 colheres chá de açúcar 3 colheres de sopa de Nam pla 8 folhas de manjericão 2 xícaras de leite de coco. 1 xícara de água 1 colher (sopa) pasta de curry vermelho * você pode utilizar cenoura ou batata, se preferir. Preparo do prato: Pique o frango, a abóbora e a cebola em pedaços médios. Reserve. Em uma panela, [...]

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