Peixes e Frutos do Mar

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Receita de Bacalhau Confitado à moda do Chef para um jantar especial

Segundo vídeo da nossa série de receitas deliciosas recomendadas pelo Chef Daniel Henrique. Hoje, apresentamos a receita de bacalhau confitado, para você que deseja oferecer um jantar especial para aquela pessoa especial. ? E se você planeja fazer bonito em uma noite dessas, recomendamos que siga algumas das dicas essenciais do Chef para este prato, que é a paciência. Porque o bacalhau, o protagonista da receita, precisa “passar por um processo de 24 horas para dessalgar. Aliás, troque a água [...]

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Poke

Ingredientes: Gohan (Arroz japonês) 1 xícara (chá) de Arroz Premium Sakura 1 ½ xícaras (chá) de água 1 ½ xícara (chá) de Vinagre de Arroz Kenko 4 colheres (sopa) de açúcar ½ colher (sopa) de sal Salmão 350g de salmão em cubos 1 limão siciliano 1 cebola roxa pequena em tiras finas Óleo de gergelim Kenko, a gosto 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picados Gergelim tostado preto Sal, a gosto Shimeji 1 bandeja de shimeji em tiras 1 colher (sopa) de Sakura Premium ou Light Maionese Sriracha 2 colheres (sopa) de maionese ½ colher (sopa) de Molho [...]

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Camarões de Valência

Ingredientes: ½ kg de camarão limpo ½ cenoura em rodelas finas ½ maço de brócolis 1/3 de pimentão vermelho 1/3 de pimentão verde 3 unidades de cogumelo paris 1 colher de chá de gergelim ½ limão 4 a 5 vagens 8 tomates cerejas 8 colheres de sopa de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga ou azeite 500ml de água 1 colher de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de shoyu   Modo de preparo: Tempere os camarões com sal e limão. Refogue-os rapidamente em parte da manteiga. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente os [...]

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Escaldado de Camarão

Ingredientes:   ½ kg de camarão limpo 4 tomates italianos sem semente cortados em cubos ½ limão 3 dentes de alho picado ½ cebola picada 1/3 do talo de alho poro laminado 1 colher de sopa de coentro picado 3 ovos 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino 1 1/2 litro de água 1/3 do talo de salsão picado 1 colher de sobremesa e extrato de tomate 1 colher de sobremesa de manteiga e azeite 1 saquinho de hondashi   Modo de preparo: Tempere os camarões com sal e limão. Salteie na manteiga. Reserve Na mesma [...]

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A culinária japonesa já faz parte do gosto dos brasileiros. Claro, aqui os tradicionais pratos do país aparecem com uma pitadinha de Brasil, mas sempre com as raízes orientais presentes. Os sushis são um ótimo exemplo disso, e aqui em nosso país, vemos até nas versões doces. Mas, afinal, como esse prato típico é consumido no Japão? Quais são os peixes para sushi mais comuns na Terra do Sol Nascente? Aqui no Brasil, estamos habituados a usar o salmão como principal peixe de sushi. Curiosamente, essa espécie não fazia parte da culinária japonesa até os anos 1980, quando os noruegueses o apresentaram para o Japão. No entanto, o país sempre teve uma incrível variedade de peixes e frutos do mar, que muitas vezes são desconhecidos pelos estrangeiros que vão conhecer a gastronomia local. Alguns deles já são conhecidos por aqui, outros, não. Confira! Atum O atum é mais um peixe que caiu no gosto dos ocidentais. Conhecido pelo seu sabor intenso, teor de gordura moderado e consistência firme, é o tipo de peixe para sushi que agrada pela sua intensidade e sabor. Pargo No Japão, o pargo é um peixe especial, consumido em ocasiões festivas. No Ano Novo, ele é normalmente assado inteiro e consumido. Mas também é um peixe utilizado em sushis, trazendo um sabor delicado e doce para o prato. Ovas de salmão As ovas de peixe para sushi são comumente utilizadas na gastronomia local, reconhecidas por explodirem na boca. Elas têm uma textura macia e coloração vermelha brilhante. As mais utilizadas na culinária são: Massago (capelim), Tobiko (voador) e a Ikura (salmão). Polvo No quesito frutos do mar, o polvo pode ser utilizado para fazer sushis cheios de sabores intensos. Além desse prato, o alimento também pode ser usado nos tradicionais takoyaki, que são bolinhos de polvo. Lula O sushi de lula é uma outra opção consumida no Japão e que também já caiu no gosto dos brasileiros. Com textura cremosa e macia, é uma ótima aposta para vegetarianos. Como fazer os cortes dos peixes? Um dos maiores desafios na hora de preparar essa iguaria é saber como cortar peixe para sushi. O principal segredo está na lâmina, que deve ser fina, longa e bem afiada. A tábua pode ser de madeira ou plástico, mas cuidado com as de vidro: elas costumam escorregar quando você trabalha com o peixe. Em um primeiro momento, tire o excesso de umidade do filé, depois verifique se existem espinhas na peça. Também é preciso descolar a gordura da carne, além de tirar a pele do peixe. Esses são os passos iniciais, mas os cortes especificamente podem variar de acordo com o tipo de sushi que você vai fazer. Deu vontade de sushi? Pede no Hirota! Deu para perceber que existe uma variedade grande de peixe para fazer sushi, não é mesmo? Seja você da turma que pede no delivery ou então que prefere cozinhar, no Hirota existem inúmeras opções para matar a vontade desse prato delicioso. No Hirota Food Express, temos vários combinados de sushi, além de temakis e outros pratos orientais. Já no Hirota, você encontrará os ingredientes perfeitos para preparar sushis e os mais variados tipos de comidas. Conheça!

Os principais peixes e frutos do mar consumidos e utilizados no preparo de sushis no Japão

A culinária japonesa já faz parte do gosto dos brasileiros. Claro, aqui os tradicionais pratos do país aparecem com uma pitadinha de Brasil, mas sempre com as raízes orientais presentes. Os sushis são um ótimo exemplo disso, e aqui em nosso país, vemos até nas versões doces. Mas, afinal, como esse prato típico é consumido no Japão? Quais são os peixes para sushi mais comuns na Terra do Sol Nascente? Aqui no Brasil, estamos habituados a usar o salmão [...]

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MERLUZA AUSTRAL COM CROSTA DE ERVAS

Ingredientes: – 1,3 Kg de Merluza Austral – 200g de Farinha Panko – 150ml de Azeite de Oliva – 100g de Parmesão Ralado – 1 ½ colheres de sopa de Salsinha – 1 ½ colheres de sopa de Manjericão – Sal à gosto – 1 pitada de Pimenta do reino – ½ colher de sopa de Alho batido Modo de Preparo: – Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve – Em um bowl, misture a farinha panko, a salsinha e o manjericão picados, o alho, o parmesão e o azeite, [...]

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Bacalhau

BACALHAU COM LEGUMES NA FRIGIDEIRA

Como uma tradição na páscoa, o bacalhau com legumes é presença confirmada nas mesas pelo Brasil! Os benefícios do bacalhau são diversos, como selênio, vitaminas do complexo B, fósforo, magnésio, entre outros, mas o ômega 3 é o que mais se destaca. Esse ácido graxo auxilia na formação do HDL, colesterol bom, assim como na prevenção de doenças cardiovasculares. Com um rendimento de três porções e tempo de preparo de 45 minutos, essa receita de bacalhau com legumes vai surpreender você [...]

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Salada de Bacalhau

SALADA DE BACALHAU

Leve, saudável e saborosa, a Salada de Bacalhau é ideal para ser servida em um almoço ou jantar para toda a sua família e amigos. Por conta de seus variados ingredientes, como batata, cebola roxa, salsinha, azeitona e, principalmente, o bacalhau, esse prato acaba se tornando uma refeição completa, com os nutrientes essenciais que o corpo humano precisa para funcionar diariamente. A Salada de Bacalhau é uma poderosa fonte de vitaminas A, E, B6 e B12, e conta também com [...]

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PIRARUCU AO LEITE DE COCO

Ingredientes: 1 Pimentão amarela grande 1 Pimentão vermelho grande 3 Cebolas médias 1 Tomate grande 2 Dentes de alho 2 kg Pirarucu 1 frasco de leite de coco ½  xícara (chá) de azeite   Modo de preparo: Tempere as postas com sal e pimenta do reino. Em uma forma untada com óleo leve ao forno em 16 por 10 minutos. Em frigideira refogue os pimentões a cebola. Adicione o leite de coco e reserve. Assim que o peixe sair do forno disponha o molho sobre o peixe e finalize com salsa picada.

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Estrogonofe de camarão

Estrogonofe de Camarão

O que poderia ser melhor do que passar um tempo rodeado por seus amigos e familiares mais queridos saboreando uma refeição deliciosa e nutritiva? Tendo isso em mente, selecionamos uma receita especial que se tornará indispensável no cardápio da sua semana: estrogonofe de camarão! Ideal para ser preparado tanto naquele dia de comemoração, quanto na sua rotina diária, o estrogonofe de camarão apresenta todas as propriedades que o seu corpo precisa para se manter saudável e em bom funcionamento. Esse [...]

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