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Snack e wrap de nori e tartar de atum

Confira as receitas do Cook Show exibido no dia 01/03/2021, no nosso Facebook.   Snack de nori com gergelim   Ingredientes: 1 pacotinho de Nori Gergelim branco a gosto Azeite quanto baste Sal a gosto Modo de preparo: Forre uma assadeira com papel manteiga Corte com tesoura em tiras médias/pequenas as folhas de nori e disponha na assadeira forrada Pincele azeite moderadamente em cada tira de nori, salpique gergelim e sal a gosto Leve ao forno à 150ºC por 10 minutos Wrap com patê de nori, cenoura e shitake Ingredientes: Rap10 ou pão folha 1 [...]

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Província de Shimane | Receitas de Wassabi

SALADA DE PEPINO JAPONÊS COM WASABI Ingredientes: 02 unidades de pepino japonês 05 colheres (sopa) de açúcar 02 colheres (chá) de sal 02 colheres (chá) de wasabi em pasta   Modo de fazer:  Corte o pepino. Misture no recipiente o açúcar, sal, wasabi e o pepino. Coloque num saco plástico zip lock e reserve por aproximadamente1 hora antes de servir, removendo o excesso de água.     HARUMAKI DE PRESUNTO E WASABI Ingredientes: 10 folhas de massa para Harumaki 200 gramas de presunto fatiado 01 maço de cebolinha picado 03 colheres (sopa) de maionese 03 colheres (sopa) de [...]

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Receita da Província de Osaka| Shakê Don-don

Shakê Don-don Rendimento: para 2 pessoas   Ingredientes: (marinado de salmão) 1/4 copo de shoyu 1 colher de sopa de saquê mirin 1 colher de sopa de wasabi (podendo colocar mais, a gosto) 1 colher de sopa de açúcar (pode ser refinado ou mascavo) 1/4 colher de sopa de dashi em pó (pode ser hondashi ou shiitake dashi) 200 g de salmão fresco sem pele (tem que ser fresco!)   (arroz de sushi) 300g de arroz japonês cozido 1 colher de sopa de vinagre de arroz 1 colher de sopa de açúcar pitada de sal [...]

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Receita da Província de Oita| Tart chocolate wasabi

Ingredientes Para a massa: • 250g de farinha de trigo espelta ou trigo especial sem fermento • 100g de farinha de amêndoas (ou de castanha do Pará ou castanha de caju) • 1 xícara e 3 colheres  de sopa de açúcar demerara • 125g de manteiga de leite sem sal (marca Presidente) • 1 ovo caipira grande • 1 pitada de flor da sal • 1 colher de chá de extrato de baunilha Bombay Para o creme: • 2 latas de leite condensado • 400g de chocolate ao leite • 2 [...]

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Receita da Província de Gifu | Gohei Moti

Gohei Moti Porção para 6 unidades Ingredientes – 2 copos de arroz japonês e água conforme a indicação da panela. – 40g de nozes – 40g de amendoim torrado sem casca – 1 co. chá de gergelim branco (shiro goma) – 2 co. de chá de molho de soja (shoyu) – 4 co. de chá de açúcar – 2 co. de chá de sakê para culinária (sakê seco) – 2 co. de chá de misso vermelho (pasta de soja)   Modo de preparo Cozinhe o arroz japonês na panela de arroz elétrica Enquanto [...]

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Receita da Província de Toyama| Korokke de carne com misso

Korokke de carne com misso Rendimento: 12 unidades Ingredientes: – 800g batata – 200g cebola – 20g manteiga – 100g de carne suína moída – 100g de carne bovina moída   Temperos: – 1 co. sopa de saque – 1 co. sopa de saque mirin – 2 co. sopa de misso (akamiso) – ½ co. sopa de açúcar   Para empanar: – 1 ovo – 150ml leite – 60g farinha de trigo – Farinha panko (quanto baste) – óleo para fritar (quanto baste)   Molho: – 1 ½ co. sopa de misso (akamiso) – 1 co. sopa de açúcar – ½ co. sopa de [...]

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Receita da Província de Tokyo | BUTA NO MISSO KAKUNI

BUTA NO MISSO KAKUNI (porção para 6 pessoas) Ingredientes 1 1/2 kg de barriga de porco (panceta) 4 ovos cozidos 90 gr misso* 8 xíc de água 2 colheres de sopa molho de soja* 1 colher de café açúcar* 4 colheres de sopa saquê* 150 gr gengibre em rodelas médias 1 maço cebolinha , (cebolete , salsa crespa – para enfeitar o prato) 200 ml de água *faça uma mistura dos ingredientes e reserve Modo de preparo: 1. Ferva os ovos por 6 minutos , deixe esfriar e descasque. 2. Limpar as pancetas, retirando a casca [...]

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Receita da Província de KAGOSHIMA | Tonkatsu roll (com versão vegetariana)

Tonkatsu roll (com versão vegetariana) Rendimento: 1 porção Ingredientes – 1 filé de lombo (ou 1 fatia de tofu para versão vegetariana) – 1 fatia de queijo prato (opcional) – 1 folha de nori – 1 ovo para empanar – Farinha de trigo para empanar (quanto baste) – Farinha de rosca Panko para empanar (quanto baste) – Sal e Pimenta do reino a gosto – Óleo para fritura (quanto baste) – Maionese de wasabi pronta para acompanhar – Molho Tarê para acompanhar (para versão vegetariana) – Cebolinha a gosto – Suco de ¼ [...]

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Receita da Província de MIE | ONIGUIRAZU DE TONKATSU

ONIGUIRAZU DE TONKATSU  Rendimento: 10 unidades  Ingredientes: . 05 folhas de nori . Arroz japonês cozido (500kg) . 1/8 de repolho . Sal a gosto Para a carne de porco à milanesa: . ½ kg de filé mignon de porco em bifes de 1cm. . 3 colheres de sopa de saque seco . ½ colher de chá de sal . ½ colher de chá de pimenta do reino . 4 colheres de sopa de farinha de trigo . 2 ovos . 6 colheres de sopa de Farinha de rosca panko  Molhos acompanhamentos: . 5 [...]

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Receita da Província de AICHI | Tenmusu

Tenmusu Rendimento: 6 unidades Ingredientes: – 200g de arroz japonês cru – 200 ml de água (para cozinhar o arroz) – 6 unid de camarão (médio a grande) – 3g sal – 30ml de molho mentsuyu – óleo para fritura (quanto baste) – 250g de farinha de trigo ou farinha de tempurá – 300ml água – 10ml de saque seco culinário – 20ml de vinagre de arroz – 25g de amido de milho – 2 folhas de nori Modo de preparo: Arroz: Lavar bem o arroz pelo menos 3x Colocar numa panela alta, o arroz e os 200ml [...]

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